為了防疫非洲豬瘟，政府積極輔導廚餘養豬場轉型退場，不過這些剩下的廚餘就少了去處。民間需要對策，近年來也出現了依靠黑水虻處理廚餘的方式，將廚餘轉化成有機肥，幼蟲本身也能當成蛋白質飼料，打造「虻魚菜共生」的循環經濟模式。
記者李頂立：「您可以看到在木板上面這一點一點的黑點，這個昆蟲就是處理廚餘的救星，怎麼說呢？牠的名字叫做黑水虻，屬於蒼蠅的親戚，牠一生當中是可以經過，從卵到蛆到蛹以及到成蟲的完全變態，而牠在蛆的階段可以說食量是非常非常的驚人，因此也被稱作大自然的清道夫。」
收集回來的的豆粕廚餘，鋪在溫室平台上，撥開仔細一看，一隻隻蠕動著的就是黑水虻幼蟲，根據環保署內部報告，1公克的黑水虻蟲卵約可孵化5萬隻的幼蟲，可處理50公斤的廚餘。
邑米社區大學榮譽理事長吳孟昆：「因為黑水虻牠本身一隻大概的幼蟲，周期大概15天左右的齡期，那牠大概15天當中可以幫我們
分解2到3公斤的有機廢棄物。」
這些廚餘豆粕和黑水虻共處10天後，會剩下纖維殘渣和幼蟲排泄物，倒入過篩機蟲糞分離，篩出的細粉就是實用的有機肥。
記者李頂立v.s農友張彩耘：「由黑水虻產出的這些有機肥，因為帶有一些些微生菌，對於作物來說算是非常好的營養來源，而且和一般肥料相比，有個特別的地方就是聞起來幾乎是沒有什麼味道的，而我們現在就帶著一大桶的有機肥料來到印加果園，要來作施肥囉。阿姨跟你請教一下，我們要怎麼施肥比較好，那我們都這樣子施肥而已，灑在中間就好喔，灑在中間它根就會吃得到。」
廚餘變做黃金，不僅可施肥，也能做為土壤改良的培養土，另外剩下來的幼蟲也有作用。將成長到一定程度的五齡蟲，灑在溝槽中，這些雞隻的飼料除了75%植物性飼料，另外25%就是這些蛆蛆，而雞糞也可以收集起來，讓幼蟲繼續分解，同樣作為肥料來源。
邑米社區大學榮譽理事長吳孟昆：「分解完這個蟲長大之後就直接掉到魚池，那魚把這些蟲吃了之後魚的排泄物經過消化系統分解完，這些有機物我們就直接用水循環的方式來種菜。」
禽魚菜共生，黑水虻分解廚餘，栽種印加果的果實榨油後，殘餘油粕也可以成為生質燃料，嘉義邑米社區大學的有機生態教學農場，打造廢棄物完全再利用的循環農業經濟，更吸引在地青年返鄉農作。
青農黃靖鈞：「對於環境永續發展，對於友善農法，對於小農跟青農這一方面的理念是我認同的，看到黑水虻的潛力還有循環農業經濟的模式。」
黑水虻的熱潮正在吹起，不過國際上也有不同聲音，歐盟就擔心，狂牛病經由廚餘散布，因此禁止吃廚餘（含肉類）的黑水虻作為飼料。
邑米社區大學榮譽理事長吳孟昆：「如果我們把飼養的品項去做隔離的話，比如說我們養肉的這些黑水虻做水產養殖，還是說我們拿來做其他的，比如說像萃取甲殼素或做黑水虻的生質油品，這些都可以做跟我們食物鏈不相關的應用。」
黑水虻是否會成為傳染途徑仍未有科學證據，而台灣2016年經過評估，認為生物安全風險較低，目前可應用於農牧業，但防患未然，不鼓勵直接作為飼料買賣。不過黑水虻應用多元，台灣各地方政府民間業者爭相投入，儼然已是下一個農業明星。
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更新時間：2019/07/05 00:51