咖啡、甜點鮮奶油含「笑氣」　食藥屬將列管

一氧化二氮俗稱「笑氣」，除了可用在醫療麻醉，咖啡冰沙、甜點上面，擠的鮮奶油，也含有笑氣；因為鮮奶油得靠笑氣來起泡，雖然含量極少，不過食藥署宣布，要跟進國際列管於「食品添加物」，新制預計2020年元旦正式上路。

擠上鮮奶油。再撒蕎麥，增添手搖飲口感。巧克力霜淇淋，再用鮮奶油覆蓋，一口下去更滿足，食藥署指出，國內每年消耗約30噸笑氣，被用來製作飲料上的奶泡，食藥署將從嚴管理。

食藥署食品組副組長魏任廷：「主要的目的就是讓，它具有油容性的性質，它又是氣體，當它充填到奶油裡面，它可以讓它具有起泡的效果。」


和義式咖啡常用的，蒸氣式，高溫打發的奶泡不同，固狀的咖啡冰沙，或者蛋糕甜點，常用「一氧化二氮」，俗稱笑氣，打發的鮮奶油點綴，跟進國際規範，將列食品添加物管理，純度須達99%，也得通過食品查驗，預計2020元旦上路，不過食藥署要民眾，不用擔心，以250公克鮮奶油，加8公克一氧化二氮，就能打發3杯用，笑氣本就可用於食品，成分也相當微量，對人體沒有危害。

林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海：「(如果)濫用笑氣來吸，主要是缺氧的反應，最嚴重是猝死。」


毒物科醫師也說，除非直接吸入笑氣，對腦部和心臟，才會有直接性影響，這一回食品添加列管，並非有食安疑慮，無非是多道安全把關。

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