手工蛋糕不稀奇，但裝蛋糕的架子，您能想像也能吃下肚嗎？桃園就有這麼一家店，裡頭的蛋糕融合中西特色，美得像藝術品之外，還可以現點「糖架」，也就是用融化的糖漿現做成三層架，再把蛋糕和馬卡龍擺在上頭。
櫃台前挑挑選選，難以抉擇，究竟眼前這些是甜點還是藝術品啊？
顧客：「你也想吃喔。」
紅豔的小蘋果，用手指餅乾和水果妝點的巴伐利亞，每種蛋糕光看就叫人嚥足了口水，但可不只這樣。
店員：「不好意思，幫你們上一下餐喔。」
直覺拿起手機，先拍了再說，因為蛋糕本身已經夠驚豔，但擺放蛋糕的架子更浮誇，全用糖現做的。
業者 郭雨函：「包含拍照啊！還是包含讓客人覺得很有趣，所以我們就用算是做一些，比較簡化的糖工藝做的擺盤，差不多十年前就一直做到現在。」
融化的糖漿看似隨意圈畫，直接倒在烘焙用的墊子，接著一捲，等冷卻凝固後，將它黏上盤子，就成了這麼一個糖工藝三層架。
顧客：「外面看到的一般都是鐵架，但是他們做的就是用糖拉的，蛋糕放在上面看起來比較好吃。」
以糖為座，賞心悅目，還能吃下肚，更甭說一個個手做蛋糕，誘人食指大動。
業者 郭雨函：「小蘋果是我們新的慕斯的作法，用的是義大利蛋白霜，還有馬斯卡彭，裡面的話有放焦糖蘋果，這一款的話叫做巴伐利亞，是屬於類似那種奶凍，吃起來口味比較像布丁口感的話，它吃起來還蠻嫩的。」
先到日本習藝，之後又遠赴法國進修，追求高品質原物料，將東西方優點，融合在小小甜品上。
顧客：「甜點很漂亮、很好吃，它吃起來很像香草冰淇淋，然後夏天吃很適合。」
手藝加巧思，讓吃蛋糕不只是甜入口，還能悅目亦賞心。
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更新時間：2019/05/08 17:02