圖／TVBS
講到台中名產，許多人會想到太陽餅，而其實「檸檬蛋糕」，也是從台中發跡，這家老字號餅舖，已經傳承到第三代，老闆說，當初外公跟日本人，學習製作糕餅，獨創檸檬蛋糕，成為60年代流行的糕點，這傳統美味，持續飄香至今。
從烤箱內，拿出剛出爐的檸檬蛋糕。黃澄澄，飽滿的蛋糕，還差一個步驟，外層要裹上白巧克力，橢圓形的外表，乍看之下、就像是一顆檸檬。
包裝打開，飄出淡淡檸檬香氣，一口咬下，鬆軟口感，搭配外層微脆的巧克力，有著簡單、懷舊的美味，酸酸甜甜的檸檬蛋糕，這一賣，超過50年。
不少客人從小吃到大，指名要這一味，也有外國遊客遠道而來，一買就是好幾盒，因為這傳統美味，就從台中發跡。
店內牆上，擺設過往的老照片，上面的小男孩，就是老闆陳光傑，老字號餅舖，傳承到了第三代，當初外公、跟日本人，學習製作糕餅，獨創這款檸檬蛋糕，意外熱賣，成為60年代，流行的糕點，幾十年過去，陳老闆依舊講求手工製作，維持傳統做法，保留原味。
師傅把製作好的麵糊放入模具，進烤箱烤個十分鐘。
時間得抓得恰到好處，烤太久就怕蛋糕少了濕潤口感，包裝之前要先加速冷卻，平均一天製作1200顆，假日double，91年老店，人潮總是絡繹不絕。
即使仿間，有越來越多花俏的甜點，但依舊無法取代，這一顆檸檬蛋糕，傳承近百年的手藝，吃下一口，勾起了不少人的過往回憶。
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更新時間：2019/05/22 16:09