不敵網路客製化喜餅搶商機，老字號喜餅逐漸轉型，包括像郭元益收掉部分店面，強化特色，開體驗教室做鳳梨酥，還有複合式咖啡店，結合中西式甜點下午茶，另外一家舊振南餅舖，舉辦漢餅大賽，還拍微電影，強打網路行銷。
業者張麟平：「我們今天要做鳳梨酥，那等一下每一位做到9個。」
拿著簡單廚具，動動巧手體驗做鳳梨酥，遊客跟著老師的指示，攪拌奶油跟砂糖，可別以為這是廚藝教室，其實這裡是老字號喜餅的體驗館。
館長：「大概有一半是國內的校外教學，或者是國民旅遊的對象，那另外一半的就是觀光客，就是國際觀光客。」
從親手製作做到完成包裝，每個步驟都是DIY，得花兩個小時完成，另一頭還有複合式咖啡店，結合中西式甜點下午茶，馬卡龍包上中式內餡，別具創意。
說起這家老字號喜餅店，今年三月才收掉永和的店面，專心把主力放在，現有店面轉型同時強化特色，就是因為現在網路上，出現許多客製化喜餅搶商機。
手工分配餡料，外加精美包裝，現在網路上有不少，小品牌客製化喜餅，包裝精美價錢相對便宜，加上在網路上口碑行銷，深受年輕人喜愛搶攻喜餅市場，也逼得老字號不得不轉型，另尋出路。
你媽怕你趕不回來，就說今年要來這邊過年了。
另一家百年老店，則挑戰網路行銷，包括拍微電影，還仿造網紅拍美妝影片的方式，來介紹囍餅的口味，另外還舉辦漢餅大賽，努力向年輕族群靠攏，就看老字號能否創造新價值鞏固市場。
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更新時間：2019/04/01 20:50