難以想像身為全球電子代工龍頭的鴻海，對員工食品安全的重視，一座食安實驗室就斥資上億元打造，每天在員工餐廳使用的食材都會進到實驗室，針對微生物、重金屬、農藥殘留等做檢測，光是2018年就檢測3萬多項次，就是要為集團員工的食品安全做好把關。
中午時分，一道道豐盛的料理，炸雞、海帶，還有綠色蔬菜，想吃多少夾多少，一旁也有麵食區，熱騰騰的排骨麵很受歡迎，這裡是鴻海集團廠區裡的員工餐廳，多數員工吃飯時間不走出大門，選擇在這裡飽餐一頓。
鴻海員工：「滿豐富的，就是每一天都不太一樣。」
鴻海員工：「我們的餐食其實每天都會有營養標示出來，而且好像這些都有專門人員在幫我們設計菜單。」
要吃飽，也得吃得健康，這裡的員工意識到了，董事長郭台銘2月21日在臉書PO文，就寫到鴻海的食安管理，每天和員工一樣都在公司吃飯，還說只要影片分享達100以上，就公布董事長辦公室的7天健康菜單，不難看出他對食品安全的重視。
記者曾奕慈：「鴻海員工這麼多，不要說是整個集團有上百萬名的員工，光是在土城，員工就有數千名，怎麼替他們食的安全來做把關呢？今天TVBS新聞就帶您獨家來到位在土城的鴻海總部一探究竟！」
鴻海實驗室主管謝議範：「這是我們的食品安全實驗室，請！」
斥資上億元打造的實驗室，每一種檢測都獨立成不同空間，過去從來沒有對外開放，土城總部這裡從2015年設置，2016年正式運轉，所有員工餐廳食材不論來自哪裡，都得經過這一道防火牆。
記者曾奕慈：「我現在手上這一袋一袋的，有高麗菜、青江菜，還有洋蔥這些，今天全部都會成為鴻海員工餐廳的一些食材，這些食材在每天早上10點之前，就會進到這個食安實驗室來做快篩，包括了農藥殘留、動物用藥殘留，還有一些添加物，全部都能夠透過快篩技術來檢測出來。」
採樣後，加入試劑，針對毒性較強的，透過檢測片就能抓出來。
實驗室人員：「以刮取的方式採樣。」
柳丁有沒有灑農藥，鴻海利用高科技，30秒快篩得到結果。
實驗室人員：「有一個訊號起來，一個是亞托敏，一個是依滅列。」
同時利用食材萃取出的汁液，設定標準參數做比對，衛福部公布的380種農藥殘留都能測出來，還有對人體有害的病源菌，就透過微生物檢測。
鴻海實驗室主管謝議範：「因為80%以上的食安事件，都是發生在所謂的食物中毒，就是有關微生物的部分，所以我們會是以這個部分為主。」
其實鴻海本來就有自己的有機農場，只是食材來源多，除了源頭把關，甚至不影響健康，也要分清楚真假食材，也就是摻偽加工食品的辨別。
實驗室人員vs.記者曾奕慈：「現在來到辨別食物真偽的區域，妳先聞一下這一杯。它是芒果汁！再換聞這一杯。好，它也像芒果汁！其實有一杯不是真的芒果汁，是用香精調出來的。真的耶！」
但明明是電子工業，還是讓人好奇，投注大量成本在食品上，難道也能賺錢嗎？
鴻海集團食品安全處處長張毅偉：「在人多的時候，如果食品安全一旦發生的時候，最常見就是食品中毒，那食品中毒的時候，它會發生群聚的感染效應，它其實會變成一個社會的議題。」
鴻海的食安實驗室，針對化學性像是農藥、重金屬、防腐劑等相關80項檢測，2018年就檢測3萬多項次。
健康ATM：「現在開始測量，請不要動您的手臂。」
廠區裡設置健康ATM，讓員工隨時量測健康指數，上傳雲端，要保障員工，郭董選擇從健康和飲食出發。
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更新時間：2019/02/26 23:16