去年8月大水災，加上入冬氣候變化劇烈，導致國內雞蛋減產、供不應求，價格創下20年新高，甚至超市、超商都一度傳出缺貨。現在農委會決定，將從美國和日本陸續進口460萬顆雞蛋救急，希望補足缺口、平抑價格。不過有學者投書媒體質疑，政府去年水災後，花了上億元補貼雞農，並輔導農民增加蛋雞養殖，結果供貨缺口還是出現，只想靠進口救急，對於解決結構性問題，恐怕是杯水車薪。
中午用餐時間，海鮮火鍋餐廳湧現人潮，甚至不少日韓觀光客，特地來朝聖，這家開店超過8年的業者，以現流魚為招牌，主打深海魚蝦吃到飽，不過近期經營壓力，並非來自海鮮進貨價格，而是雞蛋、豬肉等尋常食材變貴，加上基本工資調漲後，成本都得自行吸收。
海鮮吃到飽火鍋店長劉筱筠：「醬料就是基本那種雞蛋啊，還有前陣子那個豬肉的部分，那個成本都是非常多的，那現在基本工資的增加那一些，我們還是選擇把它吸收掉。」
民眾經常上市場採買，對物價波動最有感，1月消費者物價指數CPI出爐，雖然整體只比去年同期漲了0.2%，但17項重要民生物資，漲幅來到2.78%，其中衛生紙大漲13.48%，創10年最大漲幅，另外雞蛋持續驚驚漲，幅度以25.36%居冠。
市場攤商VS.記者：「土雞蛋就要30幾塊喔，那貴的時候到60幾塊，(什麼時候的事啊)過年前的事情，現在有回穩一點。」
盒裝洗選蛋，以前10顆賣60塊，現在8顆就要同樣價錢，另外賣散裝蛋的攤商也說，過去每斤20、30塊的價格，早就已經看不到了。
市場攤商：「過年前1、2個月就這個價格了，(每斤)45、44啊現在就47啊。」
民眾：「雞蛋是貴很多啊。」
民眾VS.記者：「有變貴喔(譬如說什麼東西)，譬如那個啦豬肉也是很貴啊，對啊雞蛋我都到差不多，到農會去買它沒有那個波動。」
去年823水災淹死50、60萬隻蛋雞，加上入冬後氣候變化劇烈，導致母雞減產，蛋價一直降不下來，以中央畜產會統計資料來看，產地農場價今年1月每公斤來到58元，足足比去年同期的45.3元、漲了28%，市場零售價也同步上看每公斤70.1元，比起去年同期的53.8元，大漲3成以上。為了平抑蛋價，農委會決定23號開始，從美國、日本進口460萬顆雞蛋，優先回補給加工業者，由政府吸收價差、關稅和耗損，預估3月上旬，雞蛋產量正常化，危機就能解除。
農委會畜牧處家禽生產科長李宜謙(2019.2.15)：「(加工業者)先暫時一部分，給我們做鮮蛋的消費使用給家庭供應，比較保守的估計大概3月底，大概整個產銷跟價格都會回穩。」
雲林農民林佳新：「(農委會)它只有一個措施來安撫消費者，就是進口雞蛋然後補助就花錢，可是這一塊對消費者，長期來說不應該是這樣，因為這對蛋農來說，第一它破壞了自由市場機制的精神，由政府出手干預就不對，而且農委會是農業委員會，它不是消保會它搞錯角色了。」
不過農委會的好意，雞農、蛋農未必領情，雲林菜農林佳新跳出來替農友發聲，他認為農委會進口雞蛋，是破壞市場機制、影響農民收益，如果產業不調整，同樣的情形將一再上演。
雲林農民林佳新：「淘汰(雞隻)應該是學大廠階梯式地淘汰，才能平穩地供貨，可惜我們很多小廠個體戶還是活在那種，生蛋率不佳的母雞(雞農)他會集體淘汰，政府一直沒有在產業整合，以及策略上幫助這些雞農，建立一個機制出來。」
雞蛋供不應求，一度傳出超市貨架被掃空，甚至超商停賣茶葉蛋，現在有業者配合農委會，將開賣進口盒裝蛋，這波雞蛋漲價效應，會不會延燒到其他產品，還需要再觀察。
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更新時間：2019/02/19 22:51