台灣咖啡商機一年大約有700億元，為了搶攻黑金市場，超商除了平價咖啡之外，另闢中高價位戰場，主打精品咖啡，價位區間在60到100元上下，兩家超商除了在咖啡下功夫，連空間都有不同設計，推出咖啡品牌旗艦店，另外一家則是以書店、美妝店加上咖啡館的複合模式經營，掀起新一波中高價位咖啡戰。
磨咖啡豆再用專業機台，針對不同種類的咖啡豆用不同的流速沖泡，號稱可以喝到咖啡大師級的手沖質感。
記者呂蓓君：「來到這間超商感覺是不是特別不一樣，就好像走進咖啡館一樣，這裡是業者打造的全新咖啡品牌旗艦店，像我手上拿著這一杯單品咖啡，它的價格只有在百元以下，搭配旁邊的輕食小點，這裡是主打咖啡館為主，以及超商為輔的經營模式。」
為了強化咖啡館的印象，店內的裝潢特別不一樣，像是大理石質感的牆面，座位也採用沙發的模式，營造舒服的氛圍，延長讓客戶停留的時間。
超商資深公共事務經理何敘米：「第一個特色是講究咖啡的品質，第二個特色是在它的這個輕食，第三個特色則是在於就是，整體的咖啡的氛圍空間，咖啡成長的業績大約有一到兩倍。」
早就去年業者就切入中高價位的咖啡試水溫，交出不錯的成績單，2017年單品咖啡賣出200萬杯創造1.5億元營收，而且其70元以上的價位，也切入連鎖咖啡品牌cama、路易莎的價格帶，掀起中價位咖啡戰。
超商資深公共事務經理何敘米：「台灣的黑金的消費市場，大概有700億元的商機，但是其實我們再去比較，美國跟韓國的每年的人均咖啡銷售量，其實我們還有三倍的成長空間。」
超商精品咖啡店員：「你可以試聞一下，這是我們中南美洲的火鳳凰豆，前面的話它的威士忌香氣會比較重。」
仔細介紹咖啡的特色，這些工作同仁都有經過內部兩個月以上的咖啡訓練，加上專業咖啡機台，創造手沖咖啡質感，體供更不同的咖啡體驗。
記者呂蓓君：「(小姐你好，你的咖啡拉花好囉) 謝謝，在這家店還有一個非常特別的服務，就是可以把你想要的圖案印在拿鐵上面，像我選用的是自拍照，可以看出來印的非常清晰，透過精品咖啡還有店中店的服務，也讓這家咖啡店的營業額倍數成長。」
更特別的是店裡還有書店、美妝、烘焙坊六大主題，主要仍然是把火力集中在中高價位的咖啡。
咖啡大師邱育勝：「我們觀察國人其實對精品咖啡，這段時間有成長的趨勢，因為我們經營咖啡大概有十幾年的時間，所以我們覺得我們有做精品咖啡的條件。」
台灣每人平均年喝122杯咖啡，還遠低於日本400杯、韓國380杯的量，還有2到3倍以上的成長空間，因此也把戰線從平價咖延伸到中高價的精品咖啡。
咖啡大師邱育勝：「在定價的時候我們有考慮到，每一個例如說知名品牌通路或是一些精品咖啡店的價位，大概參考市面上的價格打七到八折，左右的價位來做我們的定價。」
不只超商業者陸續角逐，國內外咖啡品牌也快速擴張，cama啟動IPO計畫，目標今年9月公開發行、年底興櫃，希望在2020年底前轉上櫃，路易莎積極展店，目前有420家門市直逼星巴克的450家門市，也把觸角延伸海外。
為了搶攻黑金商機，業者透過空間設計、增加餐飲項目、加上價格差異化，做出分眾，掀起咖啡市場的新戰火。
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更新時間：2019/01/03 23:13