圖／TVBS
新北市養豬戶對非洲豬瘟嚴陣以待，市府農業局提供廚餘養豬戶紅外線測溫槍，嚴守高溫蒸煮的原則。新北市養豬協會理事長李當期表示，萬一不幸有豬瘟進來，業者會配合廚餘禁養。
從高中畢業就投入養豬產業至今16年的李當期，今天接受中央社記者訪問表示，新北市一共有145戶養豬戶，飼養5萬8000餘頭，由於換肉率的因素，其中，有133戶為廚餘養豬，將近5萬1000多頭。
他表示，面對非洲豬瘟疫情，一如往常的防疫措施，但會審慎面對。以他自己的永亨畜牧場為例，每天需要30至40桶的200公升廚餘桶，「對於疫情我不可能拿自己的財產開玩笑。」
為讓非洲豬瘟防疫沒有破口，行政院農業委員會明年1月2日至3月底，開放餵廚餘的養豬戶申請改餵飼料或離牧補助。
李當期說，台灣以廚餘養豬有其歷史背景，也解決環保問題。面對非洲豬瘟疫情應該共同面對解決問題，而非相互指責。目前，台灣對於海空來的廚餘都能夠阻絕在境外，非洲豬瘟經由廚餘傳來的風險很低。
拉起防疫禁止進入黃線，訪客穿戴隔離衣帽、戴上口罩，鞋套先踩過消毒液的盆子，李當期示範養豬廚餘蒸煮設備，他與父親、弟弟照顧整個畜牧場，圈養的黑毛豬聞到氣息，發出哼叫的聲音，這些都是以肉質味美為主要訴求的台灣黑豬。
他啟動電源攪拌蒸煮的廚餘，已經絞碎、顏色濃黃的廚餘，在鐵槽裡面加溫、翻滾，一陣滾熱白煙冒上來，李當期用紅外線測溫槍偵測，廚餘上現出一個紅點，測溫槍螢幕上顯示攝氏150度。
李當期說，一般標準都是在攝氏90度中，高溫蒸煮1小時以上，他幾乎都是煮4至5小時。在沒有非洲豬瘟疫情時，廚餘養豬風險與飼料養豬是一樣的。他說，「萬一不幸台灣發生非洲豬瘟，只要發生一個案例，我們廚餘養豬業者會配合全面禁止廚餘養豬。」
「實際上，要防範的是廚餘裡的豬肉。」李當期說，如果真的禁止廚餘養豬，仍會想辦法以豆渣、麵包等植物性下腳料餵養。黑豬多半生長時間較長，換肉率（指飼料轉換為肉的比率）也比較差，但肉質與口感紮實，以廚餘餵養比較符合成本效益。
李當期飼養的是「桃園豬」與「台灣土黑豬」，要養12到15個月才能屠宰。他也建議，農民如果沒有高溫蒸煮設備，應該立即改用飼料養或選擇離牧，與其爭議是否禁止廚餘養豬，不如加強自家的安全防範。（中央社）
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更新時間：2018/12/26 14:30