即食鮮食要吃的均衡　切記3菜2蔬果

現代人忙於上班，不少人選擇即食鮮食，簡單加熱就能完成一桌豐富菜色，但學者提醒，應把握3菜2蔬果原則，盡量選擇多樣蔬菜搭配水果，且不要挑選油炸、過多調味料的商品。

上班族工作繁忙，但又擔心吃外面會有過於油膩、營養不均衡的問題，百貨、超市業者趁勢推出即食鮮食商品，主打少油少鹽沒有味精，只要簡單用微波爐等方式加入就能食用，大大縮短自己烹煮的時間及成本。

輔仁大學營養科學系主任駱菲莉今天出席天和鮮食記者會時，向中央社記者說，民眾購買即食鮮食商品第一動作，就是查看加熱標示、包裝使用材料及營養成本標示，確保業者使用無毒包裝品及有無添加對人體有害的化學成分，民眾也應遵照標示完成加熱，避免不正確動作造成毒素釋出。

即食鮮食經過冷凍程序後再次加熱，營養是否會流失？駱菲莉指出，其實只要正確加熱，並在保存期限內食用完畢，即食鮮食的營養成分並不會比現煮的料理還少，不過需切記要避開油炸、調味料過多的即食鮮食，不然加熱後不但味道不佳，也不營養。

駱菲莉表示，吃即食鮮食還是要注意謹記3菜2蔬果原則，購買多樣化蔬菜，如果買不到這麼多種類蔬菜類即食鮮食，也可自己燙青菜加料，簡單又美味；食物多元攝取很重要，不管是即食鮮食或自己烹煮食物，都要記得不要只吃單一食物，且最好搭配水果食用，才能營養又健康。（中央社）

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