示意圖／shutterstock
在台灣民眾偏愛外食，尤其上班族工作前都會先到早餐店報到，點個火腿蛋吐司加奶茶外帶，但是你喝到的奶茶卻是加了奶精的茶，如果想喝加牛奶的奶茶，那就要點鮮奶茶或是紅茶拿鐵。
根據《營養師天團》鄭師嘉營養師表示，在早餐店買奶茶和在手搖飲店買奶茶或是自己在家泡奶茶，上述這三種奶茶，當你大口喝下，都會拉肚子嗎？其實有三大關鍵要注意。
1.人員衛生自主管理超重要
早餐店員工的衛生自主管理也是很重要的環節！很多人會問，走進一家店裡，要如何知道食物乾不乾淨？其實關鍵就在於「人」！食品從業人員在製作餐點時除了不可以配戴首飾、手錶、戒指等，應該要先進行手部的清洗六步驟｢濕、洗、刷、搓、沖、乾｣，因為手部是最直接接觸到食物，因此如果沒有清洗乾淨，手上的細菌同樣可能會汙染食物。
2.環境衛生超重要
常見盛裝飲料的杯子暴露於外場販賣環境，灰塵、口沫、細菌病毒等可能就在無形之中附著在杯子上了！再來，盛裝飲料的鍋子、桶子、湯匙等器具以及飲料桶的出茶口，清潔度如果不佳，很容易會造成食物交叉汙染的風險。
3. 飲品儲存方式超重要
早餐店的茶類通常都是先煮熱後，等客人上門再次分裝。有些業者會直接將煮好的茶水在室溫放涼，此時食物會從高溫降至與室溫差不多的溫度，而這個過程就會經過食物的危險溫度帶，一但食物溫度介於7至65度，那麼細菌就很容易會在此時滋生。
有的人認為奶茶裡面添加的奶精為油脂類，才會造成在早上飲用時容易拉肚子，不過透過以下兩種組合比較，就能知道拉肚子的原因了吧。
1.早餐店350mL冰奶茶，油脂含量約2份，約90大卡。
2.速食店早餐套餐，豬肉滿福堡、薯餅、冰奶茶，油脂含量約5.5份，約250大卡。
這樣比較後，可以釐清油脂非拉肚子主因，要注意的是人與環境衛生喔。
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更新時間：2017/09/07 20:25