【健康2.0】專家教你選購技巧！安心挑「好蝦」

2017/03/27 16:36

這幾天天氣變化大，很多人會去傳統市場買海鮮，做個海鮮鍋給家人補一補身子，但以前爸媽傳承挑海鮮的方式與經驗，在現在還適用嗎？到底在現在海鮮該如何挑選呢？就讓專家來告訴你！

在傳統市場中，大家幾乎都會買「活跳跳」的蝦子，光看就覺得是新鮮的證明，但這些活跳跳的蝦子，卻可能都是加了藥死而復生。以藥物去刺激蝦子的神經，讓牠不斷的跳動，吃多了不補反而傷身。

冷凍蝦都有標準程序處理，冷凍蝦們甚至還有「身分證」，在包裝上都會有QR CODE讓民眾掃描，確保自己買的是健康的蝦子。

要分辨出好蝦壞蝦，在蝦頭內臟的部分會呈現出完整的風箏圖案，如果是不新鮮的就會糊在一起，邊線不清；而從蝦的身體來看的話，健康的蝦腸子就會非常明顯，黑色一條通到底，而蝦尾則是要像扇子一樣打開。

如果是買蝦仁，可以先浸泡或是先用熱水燙過，讓蝦仁上的藥物溶解去除；如果蝦仁顏色稍黑，可能就是保存不善導致不新鮮，或者是加了藥，消費著在選購上要特別留意。