有人說食物掉在地上，沒有滿5秒鐘就還沒沾上細菌，撿起來吃不會有問題，但現在美國研究指出，食物在掉落地面的瞬間，細菌就已經沾附上去，而且越是潮濕的食物，掉落後所沾染的細菌數就越高。
不小心食物掉地上，有人覺得5秒內撿起來就可以吃，但美國研究指出，其實食物掉地面不到1秒，就已經染上細菌！
北醫營養師林郁茹：「食品安全衛生原理來說，不管你掉下去幾秒鐘，基本上這食物都已經沾滿了細菌，所以不管是幾秒，原則上是建議不要食用是比較好的。」
水梨掉地上水份撒出來，因為細菌主要是經由水分傳播，越是潮濕或水份多的食物，掉落後所沾的細菌數就越高。
北醫營養師林郁茹：「不論是乾的食物或是濕的食物，掉在地上其實基本上它都還是會去沾染細菌，只是我們沒有辦法去計量，必須要用科學的方法去算。」
美國研究也發現食物掉在地毯上，細菌滋生的速度最慢，比掉在一般地面細菌滋生速度慢一些；但如果是掉在泥地，細菌滋生速度就是最快的。
有謠言說，因為人習慣家裡細菌，所以食物掉在家裡地板，撿起來吃不會有問題，營養師出面闢謠，因為食物掉地面沾細菌就是不好，沒有習慣細菌就免疫的說法，食物落地之後最好別再吃，避免「菌」從口入。
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更新時間：2020/09/02 11:39