美國麥當勞爆出食安風波，疑洋蔥絲大腸桿菌感染。（圖／達志影像美聯社）
美國麥當勞「四盎司牛肉堡」爆出嚴重食安問題，目前受害者已有75人，甚至有1人死亡，當局已從源頭追溯造成大腸桿菌感染的洋蔥。外媒報導，其他新鮮的農產品也可能出現大腸桿菌感染的風險，更指出自己會避免食用3種食物，其中哈密瓜也被點名。
《NBCNEWS》報導，聯邦調查人員懷疑，麥當勞四盎司牛肉堡所使用的洋蔥絲疑似整起食安事件的元凶，而美國食安專家直言，他們對於這樣的結果「並不意外」。事實上，某些生鮮蔬果和蔬菜本來就容易受到汙染，尤其當從農場運送到餐廳或超市的過程中，經過的處理和加工程序越多，傳播細菌的機會就越多，包括切片、預洗或添加配料等過程。
而且水果和蔬菜無法透過加熱來消除細菌，因此有許多蔬菜類造成的大腸桿菌感染事件。喬治華盛頓大學食品安全暨營養安全研究所的主任科瓦爾西克（Barbara Kowalcyk）指出，袋裝綠葉沙拉、豆芽及哈密瓜是他會特別避免食用的食物。
羅格斯大學食品科學教授唐·沙夫納（Don Schaffner）說明，如果要吃生菜沙拉，她會將損壞的葉子拔掉，因為缺口容易造成細菌孳生；瓜果類的食品則是因為外皮容易成為細菌的溫床，尤其哈密瓜的網狀外皮更容易藏匿細菌。
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更新時間：2024/10/27 15:32