營養師曝光預防肺腺癌的飲食秘訣。（示意圖／shutterstock達志影像）
台灣知名男演員汪建民去（112年）因背部疼痛，前往檢查後確定罹患肺腺癌，而後開始一連串的化療、電療，於今（113年）10月7日晚間不敵病魔離世，享年56歲。而肺癌在台灣高居國人死亡首位，每年更有超過九千人死於肺癌，對此，營養師曾分享，地中海飲食可有效降低肺腺癌風險，且亞洲人建議多吃豆類，研究證實也可降低罹癌風險。
衛福部稱，在台灣肺癌高居國人癌症死因首位，每年超過9,000人死於肺癌，在許多歐美先進國家，肺癌也是死亡率最高的癌症，而我國每年新增肺癌個案人數約有1萬3,000人肺癌。肺癌成因中「吸菸」是影響最大的危險因子，其他包括環境因素、疾病史等，也被指出會增加得到肺癌的機會。
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營養師薛曉晶在「營養師媽媽曉晶的生活筆記」臉書粉專中表示，肺癌為全球發病率與死亡率居高不下的惡性腫瘤，同時分享了可降低罹患肺腺癌的飲食重點。她表示，根據2022年《Nutrition and Cancer》期刊中的一項研究發現，地中海飲食模式與肺癌風險呈現負相關，隨著地中海飲食模式得分越高，肺腺癌的風險降低9%。地中海飲食的主要特點包括：高纖維、高膳食纖維、高豆類、高堅果、高魚類、低紅肉、低糖、低加工肉品以及使用橄欖油等。
薛曉晶指出，「地中海飲食」之所以能夠對肺腺癌產生保護作用，主要是因其中含有豐富的營養素和植化素，例如豆類、堅果和魚類富含多元不飽和脂肪酸、維生素D和膳食纖維，這些營養素對於防止炎症、促進細胞凋亡和調節免疫系統都有重要作用。
此外，她表示「增加膳食纖維攝取」可幫助消化和排便，減少便秘和大腸癌的風險。日本公共衛生中心的一項前瞻性研究發現，提高總膳食纖維攝取量可降低男性肺癌風險，不過女性則沒有相似的發現。該研究還發現，膳食纖維攝取可降低肺鱗狀細胞癌的風險、減少發炎和腫瘤形成，還可以調節腸道菌群的平衡，減少慢性發炎並增加糞便體積和腸蠕動，有利於排出體內的有害物質和致癌物質。她建議應增加蔬果、全穀物、豆類和堅果等富含膳食纖維的食物攝取。
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薛曉晶指出，「減少紅肉與加工肉類的攝入」也相當關鍵，因兩種肉品為高脂肪、高膽固醇、高鈉的食品，長期攝入會增加肺腺癌的風險。一項研究發現，每天攝入50克紅肉和加工肉類，將提高5%肺腺癌的風險，主要是由於其中含有大量的脂肪和膽固醇，而紅肉和加工肉類中也包括亞硝酸鹽和多環芳香烴等致癌物質。她建議應減少攝入紅肉和加工肉類等動物性食品，特別是速食、零食、碳酸飲料等高脂肪、高糖分、高鈉的食品。
另外，她也建議可「多攝取大豆異黃酮」，因其有抗氧化、抗發炎作用。一項系統性研究回顧發現，大豆異黃酮的攝取可降低肺腺癌風險，特別是在亞洲人群中。研究結果發現，該物可以減少自由基的產生和細胞損傷，還可以降低血清素濃度。因此，薛曉晶建議肺腺癌患者增加豆類、豆製品、豆腐等富含大豆異黃酮的食物攝取，不過非亞洲人則建議適量控制，以避免攝入過量。
最後薛曉晶建議，應「避免攝入內臟類食物、過量的視網醇（維他命A）和啤酒、蘋果酒」，這些對肺臟而言是不健康的食品，長期攝入會增加肺腺癌的風險。一項研究發現，每天攝入50克內臟類食物，會增加7%肺腺癌的風險。歐洲癌症和營養前瞻性調查研究認為，這些食物含有大量的脂肪和膽固醇，且啤酒／蘋果酒中的乙醛和乙酸等致癌物質，也是增加肺腺癌風險的重要原因。
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更新時間：2024/10/09 09:16