吃太鹹真的會胖！常見5類食物都上榜　營養師曝減鈉妙招

家中總少不了一包零食的人注意了！洋芋片等加工食品除了熱量超高以外，「鈉含量」也不容小覷，而且長期看電視配零食，容易養成重口味的習慣。對此，營養師陳嫚羚就在臉書分享幾點吃太鹹導致肥胖的原因。

陳嫚羚在個人臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚營養師」中分析了重口味導致肥胖的原因，鹹的食物，會驅使口渴反應，促進液體攝入，「容易喝下更多含糖飲料」，且重口味的食物通常更可口，會讓人食慾大開、越吃越多，在不知不覺中攝取大量脂肪和熱量。

陳嫚羚還表示，生活中有超常見的5大食物其實都含有很高的鈉含量，分別是：

1.加工肉品
 

尤其是會加入硝酸鈉的火腿、培根、熱狗、香腸，以及臘肉、魚/肉鬆、肉乾、貢丸、火鍋料、雞塊、漢堡肉。

2.醃漬食物

榨菜、酸菜、菜圃、筍乾、鹹蛋、豆腐乳、吻仔魚、蜜餞。

3.即食食品

沖泡濃湯、泡麵、罐頭、洋芋片。

4.烘焙食品
 經常需要使用小蘇打粉（碳酸氫鈉）的麵包、蛋糕、餅乾、糕餅。

5.常見小吃

鹹酥雞、滷味、麵線、雞絲麵、蔥油餅、鍋燒意麵、油麵、牛肉麵、餛飩、水餃、鍋貼、燴飯、羹類、速食、燒烤、火鍋、多醬料類的食物。

根據國外18個研究，飲食中鹽/鈉攝入量高的族群與低鹽/鈉攝入量的族群相比，BMI會顯著性增加1.24 kg/m2，腰圍也顯著性增加4.75 cm。英國國家飲食與營養調查也顯示，飲食每增加1 g鹽的攝取，成人會增加26%肥胖風險，兒童則會增加28%肥胖風險。陳嫚羚分享，日常想要減鈉的話可以這麼做：

1.注意看標示

每100公克或毫升食物中，鈉含量超過600mg即為高鈉食物。

2.飲食少加工

減少食用加工食物及多醬料類食物，盡量以天然新鮮食物為主。
 3.烹調鹽減量

可改以味道強烈食材取代用鹽及調味料，像是蔥、薑、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、香菜、枸杞、番茄、檸檬、八角、義式香料等。

陳嫚羚指出，飲食中的鈉攝取過多，包含鹽、硝酸鈉、小蘇打粉，除了體重難控制，也容易罹患 高血壓，並且 增加心臟病及中風的風險。台灣高血壓學會及心臟學會，也在今年5月正式引用新的高血壓標準「130/80 mmHg」，提醒民眾多注意血壓狀況，預防心血管疾病，多喝水幫助身體代謝。
 

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