你吃過紫色馬鈴薯嗎？雲林斗六從南美洲引進紫色馬鈴薯，試種五六年已經量產，紫色馬鈴薯可以做成馬鈴薯片、焗烤、紫色芋泥等等，顏色看起來有點像是芋頭卻是如假包換的馬鈴薯。產銷班製作推廣影片，非常有趣的是用紫色星空比喻紫色馬鈴薯，一開始像是天文影片其實是美食介紹，引發廣大回響。
從銀河紫色星空到地球，介紹的不是天文地理而是美食片。主角是紫色馬鈴薯，馬鈴薯切片鋪在平底鍋，加上起司蛋放入烤箱，香噴噴的焗烤出爐，不但可以用在焗烤，還能炸出紫色馬鈴薯片，還有紫色馬鈴薯泥放入果汁機紫色馬鈴薯牛奶。
美食端上桌紫色大餐用的是南美洲引進的紫色馬鈴薯，台灣試種五六年，從專業餐廳料理普及化。
業者劉美蘭：「以往只有供給義法餐廳料理今年首度推廣到家庭裡面。」
廚師林靜欣：「香氣比較濃郁，做料理的時候明顯感到一種淡淡芋頭味道。」
紫色馬鈴薯和一般黃色馬鈴薯除了色澤不同，口感也不一樣，每年產量兩三萬公斤，價格是一般馬鈴薯的五到六倍，每臺斤大約九十到一百二十元，物以稀為貴嘗鮮的菜價要貴一點。
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更新時間：2017/03/18 18:05