在物價成本上漲下，全球業者一邊尋找新商機，一邊也改變經營模式，包括星巴克，除了轉攻得來速和外帶，還和汽車大廠合作，在門市設置電動車充電站；串流影音平台Netflix，則宣布取消最基本的無廣告方案；美國的前超級名模，最近在華府開了一間冰淇淋快閃店，開幕首日就迎來一位大人物，瞬間成為全球焦點！
圖／達志影像路透社
有望披掛上陣參選總統的美國副總統賀錦麗，牽著自己的兩個外甥孫女，周末現身華府一間新開幕的快閃店，吃冰淇淋消消暑。
點餐之前，先寒暄一番，因為這間店的老闆娘，是超級名模、演員、節目主持人，以及目前有企業家身分的泰拉班克斯。
前超級名模/企業家 班克斯(Tyra Banks)：「我們品牌的核心，是替被社會遺忘的青年，打造一所冰淇淋學校，我們把華府視為做改變的地方。」
一開張就備受關注的這間冰淇淋店，將以快閃的性質營業到九月中，主打客製化的手工冰淇淋，要跟傳統口味做出區隔。
前超級名模/企業家 班克斯：「華府有這麼多的使館，我們的生意也是國際化的，會將據點擴展到澳洲，並在杜拜開規模更大的，且進軍亞洲。」
新品牌請來名人加持，瞄準國際新商機。大型連鎖業者，也改變數十年如一日的經營模式。
往後在美國到星巴克，點杯咖啡坐在店裡聽著音樂，花好幾個小時慢慢享用的場景，將會越來越少見，因為這間連鎖咖啡龍頭宣布，要把火力集中在，能更迅速創造獲利的得來速，以及手機預點的外帶，尤其目前這兩種消費模式，佔全美星巴克總銷售的70%。
除此之外，汽車大廠梅賽德斯-賓士集團也宣布和星巴克合作，將在全美100多間門市裝設電動車充電站，第一波會出現在聖地牙哥到星巴克的西雅圖總店之間，5號州際公路沿線，以創造雙贏。
Netflix原創影集：「這個家我再也住不下去了，我必須找個丈夫。」
至於串流影音巨頭Netflix，在「柏捷頓家族」等原創熱門影集的助攻，加上打擊共享帳號持續奏效，帶動第二季的新增訂閱用戶數達到800萬人，遠超過分析師預估的500萬人。只不過Netflix正面臨美國市場飽和的困境，已經決定明年開始，不再公布訂閱用戶數的數據；另外還將砍掉最基本、每個月11.99美元的無廣告方案，只剩下「標準」跟「高級」，兩個比較貴的方案選項。
另尋新商機的，還有德國首都柏林，這一間小小的日租廚房。把一個牛皮紙袋放進水桶，再用繩子垂降下去，讓等在大門口外的顧客外帶取走。
顧客：「因為它是整個城市當中最好的，比其他家好太多了。」
而裏頭裝的不只是餐點，還是道地的日式拉麵。
顧客：「這就是個很酷的小噱頭，我覺得好的是你可以拿回家自己煮，假如有店在賣的話，我可能會更常光顧，因此無關水桶，而是商品的品質。」
這間神祕拉麵店的營業模式，已經在社群媒體上瘋傳。
Food Technique Berlin負責人 塞利格(Christopher Selig)：「我聽說日本福岡有一間店，當店門口掛起一個藍色水桶，表示已經開門營業。」
但不光只是發想，最基本的麵體到拉麵湯頭的製作，通通由這位塞利格一手包辦。
Food Technique Berlin負責人 塞利格：「由於湯的口味不同於市面上，因此還挺受大家喜愛的。」
塞利格過去曾在金融圈工作，直到疫情爆發，便開始利用時間拍攝烹飪影片，之後還經常跑日本取經，學做拉麵，最後毅然決然決定放棄白領工作，全心鑽研拉麵職人的領域。
Food Technique Berlin負責人 塞利格：「(水桶送餐)目前是概念之一，也還是我賣拉麵的基本方式，但當然也有加入其他變化。」
目前每個星期三天，開放顧客預先訂購，並上門按電鈴自取；而這一套可帶回家加熱的拉麵包，每人份售價16歐元，合台幣大約560元。
Food Technique Berlin負責人 塞利格：「可以賺到錢，但利潤當然在餐飲業算是基本，我做這件事主要是熱情，其次才是賺錢。」
此外，他還推出拉麵料理包在全德國販售。
Food Technique Berlin負責人 塞利格：「桶子還在、窗戶也還在，但當然還有鄰居，我不想打擾到他們，以及也顧慮到柏林以外居民無法用桶子的需求。」
用心開創，新商機無所不在。
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更新時間：2024/07/23 10:43