俄烏戰火掀起一波葵花油搶購潮,不但價格大幅飆漲,歐洲不少國家的貨架都被掃光,必須祭出限購令;印尼政府還建議民眾,減少油炸食物,降低食用油的使用量,撐過這場葵花油之亂。
超市貨架上幾乎已經半空,西班牙的婆婆媽媽趕到超市,面對的是一場葵花油之亂。
西班牙家庭主婦:「我認為大家搶購葵花油,是擔心在西班牙買不到這種油,這有點像是疫情期間,衛生紙之亂的恐懼,現在換成葵花油也是類似情況。」
就算價格往上攀升的速度快得嚇人,不少民眾還是咬牙決定多抱一罐回家。
西班牙民眾:「昨天我發現價格開始上漲,幾天前價格漲到接近一歐元,現在漲破2歐元,事實上2.19元已經看到有顧客開始多買葵花油,因為葵花油價格已經翻倍了。」
比利時也同樣充分感受到,這波因為戰爭掀起的葵花油之亂,超市紛紛貼起告示,限制民眾購買葵花油的數量。
布魯塞爾自由大學商學院教授 比列特:「三家經銷商今天限購某些產品,這的確是非常罕見的,也對消費者釋放出特別訊號,有可能引發更大的恐懼,加劇對食物短缺的恐慌,到處都能看到相關新聞。」
烏克蘭是全球最大的葵花油生產國,根據經濟觀測站的數據,烏克蘭一年產量達到2300萬噸,占全球總量的46%。西班牙每年從烏克蘭進口40萬噸葵花油,相當於總進口量的40%,現在一下子出現這麼大的缺口,不只婆婆媽媽好緊張,每天需要油炸西班牙傳統點心的餐飲業者,更是心在淌血。
西班牙餐飲業者 阿爾瓦茲:「烏克蘭戰爭危機正在影響到我們,但漲價其實之前就已經開始了,一年前我們買油大約一公升0.8歐元,現在一公升要2.6歐元,已經上漲了300%。」
西班牙其實本身就是食用油的生產大國,一年可以產150萬噸橄欖油。在這波葵花油之亂當中,橄欖油可望因此脫穎而出。
西班牙食用油裝瓶協會會長 費南德茲:「西班牙有家用瓶裝消耗量,我們擔心這一部份的銷售狀況,但供應商打包票,如果缺少葵花油 ,嚴峻的缺油情況持續,我們必須想出長期性替代方案來填補缺口,西班牙的首選就是橄欖油因為我們是全球最大的生產國。」
只是橄欖油不適合反覆升溫油炸,還有獨特的口感,並非所有的料理都適合使用。
糕點食品業者 莫瑞諾:「橄欖油可以用在很多料理,但不適合油炸糕點、烘焙點心,因為會影響口感,橄欖油有酸度,帶有強烈口感,在某些料理中是很好的特性,但我們不希望出現在油炸食品中,它會帶來強烈的味道,讓產品變質。」
但面對短缺的困境,不少業者也不敢堅持只用葵花油。
西班牙廚師 阿葵拉:「我們打算用橄欖油油炸,因為沒有其他選擇,我不太喜歡其它油品,我們會使用橄欖油或葵花油。」
為了應對這波食用油的短缺印度以創紀錄每噸2,100美元的價格,改向俄羅斯進口。預計1.2萬噸的葵花油,從四月就會陸續到貨。
葵花油之亂更衝擊到,準備進入齋戒月的伊斯蘭教國家,緊接而來的開齋節,食用油用量勢必倍增。
印尼民眾:「就連昨天,市場還買不到食用油,有人跟我訂炸雞,但我來市場採購,卻發現那家市場買不到食用油。」
印尼政府還因此建議民眾,減少使用油炸方式烹調,改用蒸、烤及水煮方式做菜。
東歐戰爭掀起的葵花油之亂,就連嘴裡的一口酥脆,也得跟著改變。
◤超夯旅遊新玩法◢
更新時間:2022/04/04 16:06