幾乎成為各國國民飲品的咖啡，再過幾年，可能要面臨缺貨危機。根據日商丸紅預估，5年後世界咖啡豆消費量將超過生產量，其中一大因素就是中國大陸等新興市場，也興起喝咖啡風潮，中國品牌瑞幸咖啡在中國展店數量，已經直逼龍頭星巴克，今年五月甚至赴美國上市。現在日本咖啡連鎖店已產生危機感，開始尋找小規模生產國，要拓展咖啡豆來源。
NHK記者 星麻琴：「超商的冰咖啡可以便宜就喝到；在店裡喝熱咖啡，讓人鬆一口氣。」
一杯香醇又醒腦的咖啡，是許多人早晨不可或缺的良伴，但再過幾年，咖啡豆的需求可能超過供給，世界將面臨咖啡荒的危機！
日本大型綜合商社丸紅，旗下進口的咖啡豆占日本市場三成，光是這個倉庫就有超過一萬麻袋，負責咖啡豆採購23年的專家直言，未來要不間斷地供給恐怕有困難。
丸紅飲料原料部長 梶原和幸：「現在的環境持續下去的話，5年後庫存大概就空空如也。」
根據丸紅預估，世界咖啡豆生產量成長停滯，但消費量卻以驚人速度增長，到了2021年度兩者曲線恐出現反轉，消費量超過生產量，世界咖啡豆庫存就可能見底，其中一大原因就是中國大陸市場。
主持人：「這裡是瑞幸咖啡戰略級新品發布會的現場。」
從1999年美國星巴克進軍中國市場後，咖啡店在中國一家接著一家開，這五年的消費量已經是過去的兩倍。
消費者：「我身邊喝的非常多，幾乎，對，幾乎每天到這裡買咖啡的。我認識的我朋友，工作的比如說，一天一般都會點一杯咖啡，國內目前來講就是確實還有非常大的成長空間。」
目前在中國最受矚目的就是瑞幸咖啡，前年10月開了一號店後快速展店，到這個月，在中國40個主要城市已經開超過3000家門市，直逼霸主星巴克的3600家；消費者可透過智慧手機APP預定，然後在指定的時間到店取咖啡，等待的時間是零。
瑞幸咖啡公關總監 趙艷艷：「即便現在瑞幸咖啡在上週落成了3千家門店，那麼加上所有其他的一些品牌，那麼它的密度也不足以滿足中國這麼多人的咖啡飲用的需求。」
丸紅飲料原料部長 梶原和幸：「中國現在咖啡店呈爆發性增長，咖啡店增加，結果就是在家也會喝咖啡。這樣的話，就會更上一層，中國的咖啡消費量還會增加。」
一旦消費量一舉超過生產量，價格也很難不受影響，便宜又好喝的咖啡恐將走入歷史。
全球消費量增加，但另一方面生產量卻減少。適合種植咖啡的環境，最好是雨季、乾季分明，且有溫差的土地，但根據國際研究機關，適合種植常見的阿拉比亞種咖啡豆的土地，到了2050年將因全球暖化減半。日本咖啡連鎖店已經開始未雨綢繆，擴大咖啡豆採購來源，不再侷限於大規模生產的巴西或瓜地馬拉等國。
塔利咖啡日本採購主任 渡邊瑛子：「去產地就會聽到，剛才有台灣買家來，或中國買家買了這些，生產國也會挑要賣給誰，我們也感受到嚴峻的狀況。」
日本第四大，擁有約700間分店的塔利咖啡(Tully's Coffee)，從去年開始進口寮國產的咖啡豆，即便當地是小規模生產，但讓採購來源多角化，供應也會更加穩定。
NHK記者 星麻琴：「啊，有甜甜的香味。(沒有苦澀的感覺吧。) 沒有，好像連小孩都可以喝一樣，第一次喝咖啡的人也容易入口的香甜，這就是寮國的味道啊，很好喝。」
除了中國，印尼、越南等亞洲國家的咖啡消費量也不斷攀升，根據美國農業部，2018到19年度的消費已比5年前成長15%，但生產量僅增加9%，在新興市場所得增加、飲食西化下，咖啡只會越來越成為搶手貨。
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更新時間：2019/07/31 10:27