2月14日情人節就在轉角，巧克力商戰打得如火如荼；然而在日本，巧克力消費方式正轉變，注重的不只是品牌而是可可豆，從原料就相當講究，其中「紅寶石可可豆」更是超人氣，主打不加工染色卻顯出漂亮的淡粉紅。即使廠商想出新噱頭，但日本巧克力市場規模，卻連兩年縮水，今年估計減少3%，主要是日本情人節獨有的職場文化正改變，過去時興送「人情巧克力」（也就是所謂的「義理巧克力」），給男性上司和同事，但現在年輕人不吃這一套，百貨業因此打出新的巧克力美食策略，吸引女性顧客寵愛自己。
咖啡色的誘人口感，巧克力是情人節不可或缺的元素，然而在日本，消費者不再偏好知名品牌，而是更注重品質，掀起一股高級可可豆潮流。
消費者：「好好吃！ 」
消費者：「像咖啡一樣 ，(可可豆)也是選產地的時代，有(高價)購買的魅力。」
每塊手工巧克力，標示原料可可豆的產地，像咖啡般呈列供消費者選擇，價格比起一般市售要高，但人氣直線上升。
消費者：「有的(可可豆)來自祕魯，有的是坦尚尼亞，不同國家栽培，很深奧。」
去年10月才登陸日本的「紅寶石可可豆」，更是情人節的大熱門，種植於巴西、厄瓜多以及象牙海岸，瑞士巧克力商研究超過10年，才找出最佳的加工方式。
飯店業者：「這是紅寶石巧克力，完全沒有染色，自然粉紅的巧克力。」
不經加工染色，純天然的粉色浪漫基調，被日本飯店用來做成奢華甜點，粉紅色的巧克力球體，放進草莓和慕斯，再淋上暖呼呼的覆盆子醬。
記者：「巧克力融化後，球體中間凹陷(露出餡料)，好精采的演出，(口感)像是白色巧克力和莓果，相互融合後，所帶出的酸甜感。」
在競爭激烈情人節期間，今年日本巧克力市場規模卻只剩1260億日幣，估計比去年減少3%，連兩年縮水，主要是因為送禮文化正掀起一股革命。
記者vs.消費者：「(比起以前，今年預計送出多少巧克力？) 已經不想再送了。」
日本90年代興起的「義理巧克力」，也就是所謂的「人情巧克力」，女性員工在情人節，不成文地必須送給上司以示感謝，或贈與同事，對象以男性為主。
記者vs.消費者：「(妳買了幾盒？) 40盒。」
2000年開始，又流行起「朋友巧克力」，隨著時代不同，情人節巧克力的定義發生變化，但年輕世代對這種表面功夫，抵抗心理越來越強。
女性上班族(20歲)：「即使是不想送的人也不得不送。」
女性上班族(26歲)：「一旦出了社會，必須送巧克力給職位更高的人，讓人覺得很麻煩。」
年輕世代趨勢觀察家 牛漥.惠：「現在大家買巧克力，可以更自由，只買給想送的人，但如果不是這樣的人，也沒關係，以前不送不行，大家都在送，還是有人感受到那種壓力。」
為了免去尷尬，許多日本企業鼓勵員工，將買巧克力的錢捐出來做善事，像是幫助交通事故中的孤兒或西非的農業，將情意轉送給真正有需要的人。
日本企業員工：「情人節不送巧克力，請捐款。」
而在勞動力不足、越來越多外勞的日本社會中，外國人對人情送禮文化感到不適應，因此有日本IT企業，直接禁送人情巧克力。
全研(IT公司)法籍職員：「法國沒有人情巧克力這種文化，但在日本不送不行，讓人有點困擾，現在鬆了一口氣，感覺安心多了。」
百貨業者在面臨巧克力市場萎縮的危機，訂出新策略，不再主打巧克力高級禮盒，而是設置巧克力即食甜點專賣區，吸引女性顧客，像是裝飾華麗的可可冰淇淋，好拍照又美味，又或是以迴轉壽司的形式，讓顧客品嘗高級巧克力，因此吸引回不少消費者的目光。
西武SOGO百貨商品部 長谷川.愛：「(情人節)逐漸轉為自我享受的形式。」
年輕世代趨勢觀察家 牛漥.惠：「其中一個趨勢就是，我的巧克力(my chocolate)，女性為自己買昂貴的巧克力。」
情人節的採購從討好別人，轉而寵愛自己，日本巧克力市場也不得不因應時代轉變。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2019/02/13 11:02