春節期間，您家的餐桌是否也有「水餃」呢？這象徵招財進寶、吉祥的好兆頭，過年吃餃子，源自中國大陸北方，流傳千年的習俗。不過，餃子也出現在歐洲人的餐桌，帶您來看不同特色的餃子。
TVBS北京特派陳相如：「北方麵食，南方飯，今天就帶大家到北京的老胡同，吃吃好吃的水餃。」
每天新鮮現包的餃子，從桿麵皮開始，在攪拌均勻的肉餡裡，都搭配一顆大蝦仁。
冒著熱氣，渾圓飽滿的北京餃子起鍋了。
老石水餃店員工：「(這什麼口味)這個是蝦仁三鮮這個是豬肉韭菜。」
熱騰騰上桌的老北京餃子，在吃之前，透過鏡頭來看看有多Juicy。
一刀切開，上層豬肉，下層蝦仁，餡料紮實，還有靈魂配料。
TVBS北京特派陳相如：「牛肉大蔥跟豬肉大蔥，都是我的最愛，再來一顆臘八蒜，一口大蒜，再來一口水餃，我跟你說任何的大蔥，加上餡料都是絕配。」
看我們特派吃得津津有味，餃子形狀像元寶，春節吃餃子是源自中國大陸北方的習俗，寓意招財進寶，或是因為餃子包餡，寄託著對來年的希望。
同樣一戳就流出肉汁的，是蒙古族的羊排餃子，用小麥麵粉包進羊肋排，等待蒸煮45分鐘，是草原民族的最愛。
不只亞洲人，地處歐亞交界的土耳其也愛吃餃子，在麵皮上分割成一塊塊2平方公分的小方格，餡料是牛肉洋蔥紅椒粉與黑胡椒調味，放進麵皮中央，手捏十字封口，小巧精緻。
大陸《風味人間》紀錄片片段：「土耳其餃子，請盡情享用。」
還有義大利人，用奶酪跟波菜打成泥，菜汁的甜混合乳酪的微酸，一同和成球狀排上，麵皮再用滾刀切割出花邊的餃子皮，形成枕頭狀的方餃子。
最後撒上鼠尾草、帕馬森乾酪，跟亞洲的餃子，口味大不同，
大陸《風味人間》紀錄片片段：「方形餃子，祝你好胃口。」
餃子文化各異其趣，橫跨歐亞餐桌。
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更新時間：2023/01/21 13:34