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不用飛香港!高雄也有「道地爆蒜雞」嗆辣爽脆超過癮

編輯 江亭儀 / 責任編輯 蔡昀臻 報導
發佈時間:2024/04/06 23:13
最後更新時間:2024/04/06 23:13
港式爆蒜雞蒜粒滿滿香氣四溢。(圖/愛麗絲的吃不停人生提供)
港式爆蒜雞蒜粒滿滿香氣四溢。(圖/愛麗絲的吃不停人生提供)

高雄美食推薦吃什麼?如果來到瑞豐夜市,一定要來看看這家獨特的港式小吃「大佬嗶爆蒜料理」,老闆是正宗香港人來台灣開店,主打燉得入味的雞翅尖、三角骨、膝脆骨,脆脆口感超唰嘴,搭配滿滿的蒜頭、辣椒,再淋上靈魂爆蒜湯汁,鹹香辣勁超過癮,就連人氣YouTuber大蛇丸、胡椒都一吃難忘!趕緊跟著部落客的腳步一起品嘗看看吧。

道地「港式爆蒜雞」現身夜市

 

逛瑞豐夜市的時候看見這攤橘色扛棒的攤子,很好奇就靠近瞧了一下~原來是來自香港的道地小吃「大佬嗶爆蒜料理」,是香港主廚帶來台灣的獨特口味,目前只在高雄有3家分店,分別位於自強夜市、吉林夜市、瑞豐夜市,菜單主要販售「爆蒜料理」,原本香港是只有用「雞翅尖」入菜,主廚來到台灣後又多研發了「三角骨」「膝脆骨」2種部位,雞肉都滷製得相當透徹,香味四溢。每一份餐點都會秤重,再擺上生蒜、辣椒,辣度都可以調整,最後再淋上靈魂爆蒜湯汁!
爆蒜雞有「雞翅尖」「三角骨」「膝脆骨」3種部位可選擇。(圖/愛麗絲的吃不停人生提供)

3種唰嘴部位任你選

這個「爆蒜三角骨」是雞軟骨的部位,超脆、超好咬、不會韌,濃郁蒜味在嘴裡爆開來,有加辣的話會更過癮!香蒜的嗆辣,搭配辣椒的麻辣,整個療癒到不行,很適合當下酒菜!這個喜歡肉多一點的話,可以點「爆蒜膝脆骨」可以吃到脆脆的軟骨,又有肉肉可以咬~愛啃骨頭的絕對要點「爆蒜雞翅尖」,已經滷製到相當透徹,吃起來有著滿滿膠質,輕輕咬就骨肉分離,這麼唰嘴的香港道地小吃,還沒嘗鮮過的你絕對要來試試看!
 
「爆蒜三角骨」搭配香蒜及辣椒很適合當下酒菜。(圖/愛麗絲的吃不停人生提供)
喜歡肉多可以點「爆蒜膝脆骨」。(圖/愛麗絲的吃不停人生提供)
「爆蒜雞翅尖」含有滿滿膠質。(圖/愛麗絲的吃不停人生提供)

 
 

資訊卡:大佬嗶爆蒜料理(瑞豐店)

原文請見:隔著螢幕都有味道!道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到,香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨
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#夜市美食#蒜頭#港式#瑞豐夜市#高雄小吃#高雄美食

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