海鮮店裡不只有挪威來的鱈場蟹，還有波士頓龍蝦，透過頭明的養殖缸，新鮮絕對看的見；而餐廳的主廚是來自五星級飯店的御用大廚。
清蒸龍虎斑上面加了青蔥還有香菜有提味的效果，這一家餐廳用高溫去蒸它，九分熟就完成了，一口咬下去，魚肉紮實卻很軟嫩，肉的肌理也很明顯，還有魚皮的膠質使得整體變得很軟，再加上最後淋上的醬汁，實在很下飯。
清蒸魚看似簡單，料理方式可是暗藏玄機，除了蒸至九分熟，保持魚的嫩度之外，還使用特製的魚露根蔥絲做調味，最重要的是上桌前還會加上燒滾滾的雞油，增加熟度也增加香氣！
接下來的避風塘波士頓龍蝦，他是傳自於香港的避風塘炒蟹，把螃蟹改成龍蝦，用料大方。一口吃下加一點蒜酥，完全把謝的鮮味提升到淋漓盡致，又做一個非常好的點綴的效果。
這一到避風塘波士頓龍蝦是採用道地的港式做法，龍蝦乍到七分熟之後，加入蒜頭快炒，整個火侯拿捏恰到好處，才能保有龍蝦的Q彈緊實。
最後是XO醬炒鱈場蟹，它的口感是一咬下去後會整個在口中慢慢散開，再加上XO醬有一點甜甜鹹鹹的味道，最後你會覺到有一股辣味慢慢上來，一樣好吃又下飯。鱈場蟹可以三吃，除了XO醬炒鱈場蟹外，還有蒜泥清蒸，可以吃到鱈場蟹最原始的鮮甜味；另外是吃道地的港式口味將聰粉絲堡鱈場蟹，結合所有的精華在涼粉中，色澤搭配味道實在好吃的沒話說。
實習編輯：司徒巧庭
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