根據市調機構統計，大陸烘焙市場銷售收入將達到2.3兆台幣，以往台灣烘焙業者西進淘金，早期打著CP值，如今產品升級，台幣150起跳的高檔麵包，一出爐就秒殺賣光，這款麵包出自台商之手，一天出爐一次，長達1公尺，形狀像巨木，限量供應加上吸睛，在上海爆紅。
長達一公尺，重達7公斤的巨無霸法式麵包，沒等烘焙師切完，民眾等不及了！
排隊民眾：「沒有見過，非常稀奇！第一見到這麼大的，真的是裡面好多乳酪！」
這款麵包名叫「夕燒巨木」，發酵7個小時，一出爐就賣光，台灣哈肯鋪在上海打響名號，但爆紅商品不到三個月就被模仿。
哈肯鋪董事長黃銘誠：「網紅麵包夕燒巨木，現在我們已經在其他的同業看到有人做了。」
台灣烘焙業者先行者85度C已經轉型成二代店，客單價由以往台幣4050拉高到百元，深耕上海的宜芝多開拓新業態，有下午茶旗艦店地鐵店客單價從50到400元，經營型態都在升級轉型。
TVBS記者黃星樺：「從麵團揉製到烘焙，不假他人之手，這間麵包店一天要出爐144款麵包，大部分都是由五位台灣的烘焙師親力親為，而且是由七年級生領軍八年級打仗！」
一天營業12小時新鮮麵包出爐不間斷，透明廚房由五位台灣烘焙師打點。
哈肯鋪國際部總主廚林廷聰：「他們現在這邊做的是紅豆吐司，上海這邊口味比較偏甜一點點！」
反覆測試口味，展現製作過程，主打安心看得到，一線城市品牌多選擇多，消費者忠誠度極低，想站穩腳跟，不如10年前強調物美價廉的CP值，注重研發和人才管理更為重要！
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