過年習俗，全家人總會圍爐吃飯，但對於在外忙碌無法返家團聚的遊子來說，要如何利用簡單料理，做出富有年味同時兼顧健康的年菜，跟著型男煮廚蔣偉文一起來上料理速成班。
藝人蔣偉文：「哈囉，大家好，我是JACKO蔣偉文，自己在家裡怎麼做一個有年節氣氛的菜呢，我覺得其實可以很簡單。」
過年大家圍爐吃團圓飯，但沒辦法返鄉的遊子，一個人想感受年節，型男主廚蔣偉文，推薦您幾道簡單料理。蔣偉文：「其實清蒸魚用任何的白魚都可以，那我覺得鱸魚最好。」
新鮮七星鱸魚放進滾水中，蒸個5到6分鐘，再把事先準備好的，辣椒、香菜、蒜末等配料，加上魚露、檸檬調配。蔣偉文：「這時候的魚非常熱，就像你坐在蒸氣室一樣，你的毛細孔都張開來了，這時候你要把你的醬汁，趕快淋下去。」
接下來放進鍋裡蒸個半分鐘，等味道融合，泰式檸檬魚就完成了。蔣偉文：「那我們需要一點肉絲、一點筍絲，然後一些青蔥主要的還有雪裡紅。」
除了吃魚，另外像是年糕，也有一人份的做法，先把備齊的材料下鍋炒，加入高湯以及寧波年糕一起煮。蔣偉文：「肉絲雖然是熟了，可是你要把肉味道煮到湯裡去，所以最後大概1分半左右，你再把肉放進去。」
完成後，Q軟的年糕，搭配雪裡紅肉絲等配料，吃起來口感獨特，有人是無法返家過年，吃一人份年菜，但也有人是全家圍爐，難免會有剩菜，丟掉可惜，不妨換個做法，又是新菜色。
藝人柯以柔：「通常雞胸肉，家裡的小孩都沒有人要吃，媽媽總是不能一直撿菜尾嘛。」
吃剩的雞胸肉剝成絲狀，加上香菇、紅蘿蔔、豆干、芹菜等配料，陸續下鍋炒，再加上調味料，簡單幾個步驟就完成了。柯以柔：「因為它有了醬香氣去點綴，家裡的人可能就覺得它比較下飯，這時候，完全食材就不會被浪費。」
花點巧思，讓剩餘年菜有新變化，不再是原本的大魚大肉，吃起來身體沒負擔。
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