川菜「老皮嫩肉」翻成英文怎麼說，為了搶外國客市場，不少台式熱炒店推出英文菜單，翻譯還相當考究，同樣都是「雞腿」，英文比較文雅的說法是「鼓棒」，還有鹹蛋雞塊，也被美美地翻成「金沙雞塊」，至於「老皮嫩肉」呢，熱炒店老闆搞KUSO，翻成「皺紋歐吉桑的豆腐」，希望透過這些美味和美感兼具的翻譯，扭轉外國人對熱炒店的刻板印象。
老外低頭認真研究熱炒店菜單，不用擔心看不懂，英文菜單有加分，不過外國人對路邊熱炒店，還是有點怕怕的。外國遊客：「不能確定是不是乾淨。」
扭轉外國人刻板印象，這家業者英文菜單有練過，雞腿不是直白翻成「Chicken Leg」，而是用更文雅的Drum Stick鼓棒，英文一樣指雞腿，外國人最怕的皮蛋，正確翻成「百年蛋」，魯肉也考究地選用源自西班牙文的Adobo，感覺Level整個提升，店內外國客多了2成。
外國遊客：「寫出這種菜單很懂西方人。」
熱炒店撂英文，也有走KUSO路線的，像是這家業者招牌菜「Wrinkly Old Man Tofu」，皺紋歐吉桑的豆腐，你敢吃嗎。民眾：「是臭豆腐嗎？」
答案揭曉，其實就是炸的雞蛋豆腐，老皮嫩肉啦，另外這道空心菜竟然被翻成沒心肝的菜，老闆明明是「阿兜仔」，難道也是菜英文嗎。業者：「講出來就沒什麼意思了，所以我們就叫它一個『空心的菜』比較好笑，我們招牌菜有金沙雞塊。」
這家快炒店老闆還得親自介紹菜單，因為菜名又太唯美，太寫意了，「金沙雞塊」的金沙，其實就是鹹蛋黃，熱騰騰上桌的雞塊，像不像覆蓋了滿滿的金沙。民眾：「如果帶外國友人來吃，他們會對這種名字，比較有吸引力。」
鎖定外國客，熱炒店英文菜單要怎麼翻譯，加點美感，一樣台味十足。
陳乃瑜張智鈞台北
