日本和牛向來給人高價的印象，想嚐鮮就怕荷包不夠深，就有飯店改變策略，推出千元有找的和牛牛肉麵和漢堡，用的是A5等級的宮崎和牛，但以小份量供應，正是因為以和牛均價來看，A5等級1公斤落在萬元，民眾可就價格、油花分布，來評斷和牛優劣。
淋上高湯，粉紅色和牛瞬間刷上半熟成5分嫩度，飯店出招，和牛不再價高難入手！把日本宮崎和牛，最高A5等級紐約客部位，以100公克小份量，做成清燉牛肉麵，千元有找。
扎實漢堡肉煎出焦糖色油香，這一塊也大有來頭，用的是A5等級的宮崎和牛肋眼部位，90克份量一樣不到千元！肋眼其實是和牛的前背脊肉油脂豐厚適合做牛排、壽喜燒和漢堡排，至於後背脊的紐約客，富有油花嚼勁，牛排、牛肉麵都很適合。
漢堡排主廚李彬君說：「我們不加其他所謂的牛油，利用它本身的油脂溶入它本身肉裡面，然後吃比較偏向原味的。」
飯店主攻宮崎和牛，量販則鎖定鹿兒島和牛，消費者想嚐鮮，辨識和牛優劣其實也有撇步；A5和A4是油花分布最均勻的，A51公斤約萬元上下，A4則落在9千往下等級，自然色澤較差，價格也比較低，想吃對和牛，品質價格，兩者都是評斷關鍵。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞Line好友！
◤Blueseeds永續生活◢
