全台觀光工廠發展超過十年，許多地區市場趨近飽和，由盛轉衰。宜蘭觀光工廠，當初搭上雪隧開通熱潮，越開越多，現在總共有21家，但隨著塞車問題嚴重，加上新鮮感減低，全縣觀光工廠整體業績下滑2到3成，擔心生意進入衰退期，不少店家力求創新，希望重新吸引客人。
店家：「參考一下喔！年輪蛋糕！喜歡都可以帶呦！」
剛出爐的蛋糕，每種口味都可試吃，民眾竹籤不離手，一口一口吃個不停，七年前，這間蛋糕館成立，主打年輪蛋糕，搶搭雪隧開通的熱潮，加上業者無限量的提供試吃，人氣就是買氣，還曾經入選全台觀光工廠人氣前十名。
但最近一兩年，雪隧一到假日就大塞車，似乎也連帶影響，讓最夯的蛋糕觀光工廠人氣跟著下滑。
亞典賴約凱店長：「這幾年來真的有逐漸消退的趨勢，104、105年都有下降15%的趨勢。」
103年到達顛峰，蛋糕館只要是周末假日，動輒1萬人次以上，105年卻只剩大約6000人次，顧客消費力雖有提高，但整體業績還是下滑三成。
目前全宜蘭合法登記設立的觀光工廠總共有21家，還有2家正在興建中，密度之高，堪稱全台觀光工廠一大熱區，要搶食大餅，保持新鮮感很重要。
店家：「烤雞出爐...！」
上甕窯雞前，先打太鼓喊口號，妖怪主題餐廳三年前，以大型紅巨人模型和搞怪餐點打響名號，但遊客喜新厭舊，園區內只好不停的求新求變，增加打鼓上菜的手法吸客，還花4千多萬元重新擴建，打造新園區！
而五結鄉的米粉觀光工廠，不以營利為目的成立文化館，介紹1970年米粉店創立初期的故事，來打造品牌形象不可取代性，讓它在這波衰退潮中獨善其身。
新蓋的觀光工廠2月底就要試營運，雖然面臨退燒的窘境，但館內部的裝修也沒停過。」
超品烘焙業者王柏翔：「建置成本比較便宜，比較便宜的話，相對跟台北比起來的總投資額就會比較低，壓力不會那麼大。」
舊業者憂心，觀光工廠的熱度逐漸退燒，以及面對新起的工廠搶客，但新業者依舊信心滿滿，只要雪隧塞車能紓解，退燒的熱度就能重新加溫，老廠拚創新，新廠用品牌故事延續新契機，目的都是要力保宜蘭觀光工廠一年上看20億元的觀光財！
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