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禽流感疫情延燒 主婦必學自保4招

2017/02/17 14:33

圖/中央社

禽流感來襲,主婦們除了要把蛋、禽肉煮熟外,還有什麼能做?董氏基金會今天提出4點自保妙招,教民眾如何挑選雞蛋、怎樣保存及料理才能避免感染。

董氏基金會表示,烹煮雞蛋之前,應先確認蛋殼無裂痕、破損,再用清水沖洗、搓洗蛋殼,然後立刻打蛋入菜,以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。

買回禽肉、蛋類後,可用塑膠袋或容器獨立儲存,勿使血水髒污沾染到冰箱裡的其他食物;刀具、砧板也不要混用處理生熟食,以減少交叉感染。

此外,董氏基金會也提醒,在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後,用肥皂將雙手至少搓洗20至30秒。

除了這4招,長庚毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈日前也建議,雞肉買回家後不要清洗,先準備一鍋沸水,把雞肉燙過再清洗、去皮,也能吃得更健康。(中央社)

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