很多人習慣天天吃維他命，認為這樣可以補充營養，不過專家提出警告，因為市售維他命錠，通常都有五顏六色的糖衣外觀，這很可能添加了人工色素、光澤劑之外，為了避免藥錠沾黏，還有潤滑劑和抗結塊劑，這些化學添加劑吃多恐怕引發過敏，甚至傷害智力發展。一般人均衡飲食下，根本不需要額外吃這些維他命，而且營養師也提醒，想吃也要選擇低劑量、複方的維他命，避免過量，因為維他命吃多了也會中毒。
紅色、黃色，還有咖啡色，維他命錠有五彩糖衣，這些吃多了小心有危機。林口長庚毒物科主任顏宗海：「外面藥房買到維他命，其實都是合成的維他命，像合成的維他命，它一顆的維他命錠裡面，它不只有合成的維他命，它一定添加了很多化學添加物。」
就是因為現代人飲食高油、高鹽又精緻化，反倒容易營養不均衡，所以依靠維他命想保持健康，萬萬想不到這一顆顆維他命有可能暗藏危機，因為鮮豔的外表其實就是添加人工色素。
台安醫院營養師劉怡里：「譬如說黃色4號、5號，或者紅色6號或40號，它們其實過量的話，可能還是會引起小朋友一些過敏反應或是躁動。」
像這顆維他命B群，外觀咖啡色，剝開一看，裏頭呈現淡黃色，還有粉紅色的這一顆，外表和內在也不同色調，都是因為加入食用級色素，另外這一顆有著光滑表面的黃色維他命，就是包覆著光澤劑。
顏宗海：「有些是蟲臘、有些是石油臘，或者是合成石油臘，像光澤劑其實我們也很擔心說，你把這些光澤吃進去，會誘發過敏反應。」
當然還有可能為了避免黏結，甚至沾黏，製作維他命時，廠商就會加入食品級的潤滑劑硬脂酸鎂，或是抗結塊劑，裡面含有二氧化矽，長期吸入，嚴重狀況下會引發肺癌。
顏宗海：「洗腎病人，或者說嚴重營養不良，或者你是前靜脈的管灌飲食的話，那可能就需要補充維他命，一般人只要均衡飲食，我想正常吃的話，是不缺乏維他命，也不需要補充。」
換句話說，天天一粒保健康，可不是正確觀念。劉怡里：「不要吃單一高劑量的，盡量選擇低劑量複方的維他命，第2個就是當你的新鮮食物吃的不足的時候，我們再考慮保健食品的補充，那第3個就是說，我們的保健食品一天裡面不要補充太多，比如說可能選擇1到2種的種類就好了。」
顏宗海：「你也不能說，我今天吞了10幾、20顆維他命，哇！這樣非常危險的，維他命吃過量會中毒喔。」
尤其坊間流傳好的維他命會溶於水，顏宗海澄清，這根本不可信，因為維他命分為水溶性和脂溶性，一個溶於水、一個溶於油，沒有好壞之分，不過過量的水溶性維他命，會隨著尿液被排出身體之外，就怕脂溶性維他命吃多了，存在體內會中毒，糖衣反而變毒藥。
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