一份牛奶檢驗報告，引發政府和周刊雙邊論戰，但親自看過周刊的檢驗數據的師大化學系教授吳家誠直言，報告裡用的方法、儀器、數據的判讀，甚至是研究人員的認證，都出現嚴謹度不足的缺失，導致報告可信度不高，前衛生署長楊志良則認為，政府應該拿懲罰黑心廠商的錢，拿來鼓勵民間多做食品安全的把關，不過楊志良也不贊成民間擅自發布報告，一方面是容易出錯，二來是打草驚蛇，可能讓不肖廠商逃之夭夭。
師大化學系教授吳家誠：「以我的這個情況來講，我是不會接受這樣的報告，因為對我來說，即便是一個大學生的報告，應該都做得比他好。」
上個禮拜就親眼看過周刊檢驗報告，但師大化學系教授吳家誠，不客氣批評，研究方法、儀器、數據判讀，甚至連檢驗人員都沒認證，拿不夠嚴謹的證據，來討論牛奶安全，實在有欠公允。
師大化學系教授吳家誠：「它用的溫度已經超過300度了嘛，所以如果乳品裡面有很多相關的物質，在這麼高溫的情況之下，其實它會產生嚴重的化學變化，這化學變化所產生相關的產物，是不是就是它所鑑定到的這個產物，所以這個部分實質上來講，在方法的選擇以及技術性的層面，實際上都已經很缺考慮了。」
期盼食品安全，立意良善，但技術操作過程不合理，檢驗結果就不該輕率發布，吳家誠指出，檢驗所用的氣相層析質譜儀，必須將樣本加熱到300度以上，其中產生的化學變化，若無標準品輔助，容易錯誤判讀。
因此拿驗出來的代謝物回推動物用藥，並非正規實驗法。師大化學系教授吳家誠：「酪農會用PCB(多氯聯苯)去餵牛嗎？酪農會用戴奧辛去餵牛嗎？酪農會用PBDE(多溴二苯醚)去餵牛嗎？其實是不會做這種事情的，這些東西基本上來講，不是牛的飼料，但還是會在牛乳裡面發現啊，它要看的、認為的物質，代謝物還不是這個原始的這個東西，所以回推完全是不可能的事情。」
歐盟檢測牛奶藥物殘留，不只看「有或沒有」，還要驗「量有多少」，林口長庚毒物專家林中英也認為，光用代謝物推測動物用藥，後續的驗證很重要。林口長庚臨床毒物科博士林中英：「你除了代謝物去找，去回推它的所使用哪些抗生素之外，那以目前來講的話，歐盟(規定)是必須要去找到你原始抗生素的量。」
林中英直言，周刊研究方法有改善空間，但不免質疑衛福部，原本國內48種動物用藥，可在乳牛身上驗出容許值，已經比歐盟的29種寬鬆許多，但這個月14日，衛福部竟然又公告多出11種抗生素，容許殘留物出現在牛奶當中，讓她不禁捏把冷汗。
林口長庚臨床毒物科博士林中英：「你從代謝物裡面，竟然可以偵測到這一個它抗生素的代謝物，那可以知道它抗生素的量有多多了，你的動物用藥物當然越少越好，因為畢竟小孩子正在成長，而牛乳的話又是他比較主要的食品來源。」
不過專家贊成，環境中有許多汙染物，包括飼料、牧草、飲用水，或多或少都可能造成代謝物殘留，因此前衛生署長楊志良認為，政府說零檢出，民眾可別一昧相信。前衛生署長楊志良：「因為全球都已經被汙染了，所以我們應該講說，就是在一個可以目前還可以接受的量以下，不必想說要零檢出，民眾也不應該要求零檢出。」
眼見民間和政府為了牛奶檢驗爭執不下，楊志良建議，未來政府應建立一套獎勵機制，放手讓民間做檢驗，彌補政府的不足，但公布過程必須周延，避免造成社會不安。前衛生署長楊志良：「我們應該要鼓勵民間各界去參與檢驗，但是呢，我不認為適合民間就自己公告，民間有時候可能會弄錯，第二個，民間你就公告了，那些不肖的廠商，就有時間、有機會，因為民間沒有公權力啊，它就有時間去逃避。」
一份檢驗備受爭議，突顯出民眾對食品安全信心不足，如何透過科學方式釐清疑慮，檢驗單位和政府都有義務。
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