像許清水這樣的農民應該不多吧，客人來參觀果園，三兩下被他拉著一起下田。番茄農民許清水：「來帶你來割草，走走走我帶你去。」 番茄溫室裡沒農藥，草一直冒，要連根確實拔除，客人有點累了，許清水這樣子哄。許清水：「我做你女婿，你要吃番茄、水果都不用買，還很好吃。」 那位伯母並不是許清水岳母，不過急著找女朋友的他，知道人家有女兒，這麼喊幾聲，自己很開心，倒是有一點是真的，這裡的番茄跟草一般高，因為才剛種，再過一陣子架起架子，還有很大的變化空間。許清水：「工作很多，但是?天看不一樣，就當做看孩子一樣，每天每天都在長大，你就會覺得很有成就感。」 要看長大了的「孩子」，應該到旁邊幾個溫室，乍看一片綠，裡面其實已經結了不少果實，有比較紅熟的，許清水直接摘下來試。記者：「幾度啊？」許清水：「12度多，這是剛開始紅，你如果下個禮拜開始採收的時候，大概13度都會超過。」 而別的地方，一般小番茄甜度不超過10度，許清水之所以能種出特甜小番茄，秘訣之一藏在土壤裡！這塊在北港溪邊的地，離出海口只有1公里，近年來地層下陷，海水入侵，土壤含鹽分高，卻剛好適合番茄生長；另外，許清水還講究，果實一定要在樹上待到9分熟以上。許清水：「阿嫂啊，摘紅一點的喔。」 許清水把一些農事用來「創造就業機會」，不然他的電話應接不暇，好忙！許清水：「這又是要吃小番茄的，所以我跟人家講，我這批不好吃，因為我東西不夠給人吃了，這些都是吃過我小番茄的，只有我的小番茄合口味，別的吃不合，所以一知道我今天要採小番茄，就一直有人打電話來問。」 許清水的果園偏僻，不過番茄好吃，自然有吸引力，而嘴裡說苦惱，他其實是個愛熱鬧的人。電話不斷，到處招朋友來看番茄，而不講電話的時候，嘴巴也沒閒著，檳榔一直嚼一直嚼，採取無毒農法的人，怎麼會做這種讓醫師搖頭的事呢？許清水：「因為有時在這裡覺得無聊，就吃一吃，其實沒有吃也沒有關係。」 講起來自己有點不好意思，後來許清水解釋，是因為要跟一些村裡的老人家搏感情，就跟著嚼起來了，還好有那些老人家的智慧與經驗，他學會怎麼深層翻土、曝曬，總算解決幾個月前土壤急劇鹽化，鹹死6成以上番茄的問題。許清水：「那不只是鹽基，那有一部分是我流的汗。」
許清水愛裝輕鬆以示灑脫，所以這樣講話，常被人當成開玩笑；不過他當年從都市返鄉，接下爸爸這塊已經不能再種稻的地，搏命演出，絕不是開玩笑。許清水：「納莉(颱風)那年，是我蓋溫室的第一年，那時打雷打在我旁邊，離不到20公尺，我整個人趴在地上，在地上我想現在要怎樣？不顧著會淹水，就已經沒收入了，那時候又貸款很多錢，怎麼辦？不然隨便讓雷打死好了，打死還不用還貸款，要不然沒收成也很慘，所以我堅持一直顧到天亮，我爸打電話給我，他想下那麼大的雨，照以往田全都淹了，他打電話跟我說，阿水如果田淹了，就回來啦；我說歹勢，外面馬路淹水，可是裡面沒半滴水。」
他自己也知道這樣的表現很讓鄰里意外。許清水：「以前曾做過錢莊，也曾在貿易公司上班，其實都是在混日子。有人跟我說，你可能外頭壞事做不夠，回來跟爸爸匪類，你爸會被你害倒，我為了這句話覺得不行，再辛苦也要撐，不能讓我爸漏氣。」
曾被人看扁的浪子，用實際行動證明自己也能做些事，許清水卻又不光只會埋頭苦幹，除了會跟農村前輩學撇步，他也常去請教學者專家，這一大桶發酵液，就是有機農界頗有名的蔡東纂教授送他的禮物。許清水：「這種是耗氣性的東西，所以你要翻動，我這還用比較好，給它打空氣，一般沒用那麼好。」
看著不斷冒著的氣泡，許清水想到還可以現另一個寶，據說冒泡場面更盛大。許清水：「好酸喔。」這是要製作生物鈣，也是蔡教授傳授的。許清水：「放喔，用這個我都不必用農藥了。」
這些粉都是雲林濱海就地取材的蚵仔殼，遇到酸快速分解。許清水：「你看很神奇喔，我都去人家開蚵仔開剩的買回來，用石頭敲敲敲，敲成細粉。」
許清水說有蔡教授給的菌跟生物鈣，他種的番茄更甜、更強壯，所以這一陣子他還有個點子，種種看哈密瓜吧，說不定也行呢。雖然有朋友指出，疏果不足，恐怕影響果實表現，許清水還是用力地自己當自己的啦啦隊。許清水：「躲在裡面，又白又大。」
對於這些掛著養的瓜果們，許清水可是寄予厚望，他規劃好了，接下來要辦哈密瓜認養活動，把價錢衝高，不為自己的荷包，是希望幫早療中心募一些經費，這個有著草莽氣息的男子，講到幫孩子做些事，其實很有心。許清水：「有沒有比較高的？她，她，哪一個她？」
這所蓋在溼地中間的小小國小，也想要有特色課程，學校老師前一陣子參觀番茄園時，提起這個想法，許清水二話不說，就帶了各項資材去學校搭了這個小小番茄溫室。許清水：「怕人賺，自己也富不起來，有錢要大家賺，其實我覺得技術方面要互相，不要相隱瞞，給小孩子做個教學也好，或許他有興趣，將來可以做為一技之長。」
所以設備、技術，許清水都打算跟小朋友分享，孩子們也都大膽跟這個看起來有點兇的叔叔開玩笑。記者：「小朋友，他是不是壞人？」學生：「是喔。」許清水：「全部東西通通給我拆回去！」
這當然也是開玩笑的，許清水有個孩子脾性，說起自己也並不富裕的童年，他可把當年控窯的本事好好吹噓了一番，那麼就來驗證一下囉。許清水：「相信我的專業。」
許清水又是呼朋喚友，弄出不小場面，大家七嘴八舌。許清水：「我跟你說，專業就是(土磚)掉下來，(窯)還不會倒，才是厲害！」
許清水也再讓人見識到他看似耍嘴皮，卻能有成果的本事。許清水：「我怎麼會被考倒。」記者：「哇，厲害喔！」許清水：「喔，以前小時候放火，被我爸爸狠狠打的。」記者：「只用一小張紙欸。」許清水：「讓你考啊，就說是專業的。」
接下來要讓土窯燒熱，就要慢下來，等了。許清水：「我現在很享受鄉下生活，我覺得鄉下生活才是人的生活，鄉下生活淳樸啦，真的很淳樸，其實也很簡單，現代人的生活要過很簡單的生活，其實是一種幸福，看你會不會享受。」
每天看四周大片田野，看來來去去的飛鳥，看一天天長大的番茄，看出這些心得。許清水：「我是這一陣子才想到，因為我遇到太多事，我會想人要計較甚麼？沒甚麼好計較的。」
還要計較的，大概就是有沒有用最大熱情，款待朋友吧。別人烘土窯雞，許清水偏覺得在雲林，怎麼可以不試試特產的鴨，又怎能不加上他自豪的小番茄呢！記者：「阿水，你說這叫甚麼？」許清水：「玫瑰番茄養生雞鴨，這有果酸，可以幫助消化。」
鴨子的個頭比較大，本來用來烤雞的鋁箔包快被塞爆了。沒關係，處理這種爆漿物品，許清水有經驗，他的小番茄就需要細致處理，這小番茄如果有點傷口，會一下子裂出好大一條縫，因為果汁果肉太飽滿，撐破了細薄的果皮，也因此許清水提醒大家，這種小番茄最好等要吃的時候再快速清洗，而且要等入口之前，再拔去蒂頭。
許清水：「我們的果樹養得很強健，這個頭你要稍微出力才拔得下來，一般番茄沒辦法這樣，只有我這番茄有辦法，所以它還可以甩甩甩，不會掉下來，你要是刻意拔起來，清洗的時候會覺得怎麼都是破的，那是因為你把蒂頭摘除掉了。」
這樣嬌貴的小番茄只能用手工包裝，一盒一盒透著一點紫紅色澤，也跟一般番茄的紅色不一樣，難怪叫「玫瑰番茄」！許清水也在尋覓心中的玫瑰，我們後來發現他想找女朋友的事，不只地方村里，連隔壁鄉的人都知道，趁著天黑開窯，大家起鬨詢問許清水列出女友條件。許清水：「要習慣單純的生活，我的生活就是比較樸素、比較單純，就乖乖的，孝順就好。」記者：「你會給她甚麼照顧？」許清水：「沒有很奢華的生活，但是絕對是衣食無憂。」
寥寥數語，六年級生，常嚷嚷著給年輕人一個機會的許清水，說到終身大事慎重起來，跟大家平常熟悉的嘻嘻哈哈不太一樣，只是幾口香嫩番茄鴨下肚，許清水又想到新台詞。許清水：「人家說人生三大樂事，升官、發財、死老婆，但是我覺得人生兩大樂事就夠了，升官發財就好了，老婆要永遠健在。」
可是他檳榔嚼不停的習慣，又怎麼辦呢？許清水說會戒掉啦，憑他在鹽地上種出小番茄的毅力，一定辦得到！
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