自香港恢復通關後,掀起港人北上熱潮,加上人手荒、疫後加租及流失外遊本地客等原因,令市場復常不似預期,多區出現店舖結業潮,當中不乏連鎖集團,情況令人關注,亦令一個名為「全港店舖執笠結業消息關注 (店舖/ 餐廳/ 零售/ 小店/ 大集團)」的facebook群組突然爆紅,一日間由原本不足5,000成員激增至3萬多人加入。
版主「革離」接受《香港01》訪問時指,該關注組早於2022年疫情時開設,沒想到疫後結業情況更加嚴重,但其目的並非為「圍觀」,強調是希望大家學懂珍惜,要明白到有些餐廳「現在不吃,以後沒機會再吃」。
心痛「飯堂」無聲結業:沒有了的時候才後悔莫及
該個「全港店舖執笠結業消息關注組」前名為「18區疫情+抗疫消息關注組」,作為版主的革離曾在網媒工作,2022年1月時,全港多區因疫情而需「強制檢測」,網上很多相關討論,但資訊混亂,他便開設專頁及一些地區群組,希望提供一個平台予網友互動疫情、「強檢」等消息來互相照應。
後來,革離眼見所住社區已有不少餐廳黯然結業,包括他「吃了十幾年」、心愛的餐廳亦在無預警下退場,革離感嘆地引用周星馳電影《西遊記之仙履奇緣》中孫悟空對紫霞仙子說的一句對白來表達心情,「沒有了的時候才後悔莫及,塵世間最痛苦莫過於此」,遂於翌月開設「全港結業執笠店舖關注組」,希望大家明白有些事物失去了就不會再遇見。
他又憶述,開設粉專初期,香港市況已經差,疫情籠罩全球、港府「強制檢測」、「禁晚市」等措施,很多餐飲業在不景氣下結業,但當時大家仍期望疫情結束及通關後,一切會復常。然而,經濟沒有如預期般反彈,香港市況變得更差,加上港人報復式出國,或逢週末北上消費,他感嘆:「打擊了很多留著口氣虧錢、挨到通關的生意人。」而經濟、消費一環扣一環,當每一環都變得疲弱,就會互相影響,深化經濟問題。
經濟疫弱致空置舖位多 執笠潮因老一輩生意轉型失敗
革離認為沒有所謂的「倒閉潮」,以往店舖倒閉是因為香港租金昂貴,商戶很多時搬舖或改名後再戰「江湖」;而且以往有店舖結業後,即接著有新店接手,街上沒有「吉舖」,就不見結業潮。但現時整體經濟轉差,敢於投資開新店的意願減少,惟他在這段期間,仍見證到一些有實力、有新意、有質素的餐廳依然會擴充營運。
革離:個人認為,而家個倒閉潮,可以叫「old seafood 生意轉型失敗潮」
他又認為,有不少港人存在「吃老本」心態,而老一輩經營者不懂轉型,加上他們早年賺夠了,遇上現時本港消費力疲弱,乾脆退休致出現老店結業,若要數第二代成功用創新思維去轉型上一輩留下來的老店生意,只有少數例子。
另外,疫情令網購大行其道,革離坦言連其70歲母親亦學會了網購,反而香港零售業仍以傳統實體生意為主流,數十年來售賣一樣的貨物,當掀起網購、代購及離境消費等影響實體生意的風潮時,完全不懂應對,還以為疫後一切如常。實情是港人已不再去大型商場閒逛「看對就買」,而是目標為本,「傾向買之前做足research(資料搜集),好過去得問個什麼都不懂的 sales(售貨員)」。
革離:因為傳統大多數做零售,都是純粹轉售圖利。有的聰明的,實體店問電腦東西,轉頭上網買。
相信物極必反有危自有機 籲港人痛定思痛放下舊思維
「倒閉潮」會否有結束的一天?革離認為「永遠不會完」,如果以為世上有生意永遠不會「倒閉」,或不會太快「倒閉」,而是有機會更快「倒閉」。他覺得有危自然有機,香港人應痛定思痛,放下舊有做生意或做人的想法。
革離:物極必反,說不定,當一街都是好店時,就突然有一班創新的人,發掘到一條新的大南街來發展。
革離最後表示,不論發展創新科技好,加密貨幣(Cypto)也好,「香港跌得早跌得這麼快,早點找新出路反而更好」,哪怕要10年至20年時間,只要方向正確就仍有翻身。他又鼓勵港人要多點在網上讚揚一些做得好的小店、新店,用新思維經營、願意轉型的企業,或撰寫食評呼籲大眾去支持。
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本文獲「香港01」授權轉載。
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