7月20日是日本的鰻魚日,日本超市已經開始摩拳擦掌準備,不過近年來全球面臨鰻魚荒進口量逐年減少,使得價格飆漲不停。今年的鰻魚價格比去年多了一成,因此有店家推出口感類似鰻魚的蒲燒鯰魚和鯖魚,甚至還有蒲燒豬肉,讓民眾有更多選擇。
還有一個月就是日本的鰻魚日,超商冷凍櫃裡已經上架滿滿的蒲燒鰻魚,但今年除了鰻魚還有新商品加入。
記者:「今年因為鰻魚產量不足,出現了蒲燒鯖魚、蒲燒鯰魚,甚至還有蒲燒豬和鰻魚完全不同的新商品出現。」
店家引進越南鯰魚和挪威鯖魚,2種魚肉質都算細口感吃起來跟鰻魚很像,不仔細看還真的看不出來。不過價錢可是差很大,蒲燒鯖魚兩片278日幣,比起同樣大小的蒲燒鰻價錢便宜了7分之1,蒲燒豬一包429日幣也是經濟實惠的選擇。
試吃顧客:「基本上我還是喜歡鰻魚,但豬這樣做也不錯,當然有比較便宜,但吃起來味道還是不一樣。」
其實這些新產品,不只提供消費者替代方案,也是為了解決近年來的鰻魚荒。根據日本水產廳估計,鰻魚進口量從2000年的16萬公噸逐年減少,最近幾年只有3到5萬公噸。價錢更是節節上漲,一公斤魚苗從2000年的20萬日幣,暴漲到100到200萬日幣。店家希望這樣的銷售戰略,能夠成為民眾消暑的新選擇。
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