雙皮奶是在粵港澳相當流行的甜品，口感滑嫩有一點像奶酪，但日前在廣東一位消費者到一家店裡內用，結果才用湯匙舀一口，雙皮奶就突然炸開，滾燙的奶酪噴得她滿手滿臉，連眼睛都差點受傷，這誇張意外業者解釋是一名學徒微波時間搞錯，加熱太久才釀禍，專家也表示，濃稠狀食品本身經常有殘餘空氣，微波會讓壓力變大，確實也可能產生炸開。
躺在病床說話還是氣呼呼，因為怎麼也想不到吃個甜品竟然會被炸傷。
受害消費者龍小姐：「我們就點了一個窩蛋雙皮奶，我朋友就撂了一下，他說真的雞蛋在裡面，我就準備來吃，調羹剛好到嘴巴邊然後就迸就爆了。」
甜品店老闆：「本身應該微波爐轉2分鐘，(學徒)轉了3分鐘。」
業者回應媒體是學徒加熱雙皮奶過程操作不當才釀禍，專家也表示，濃稠狀食品裡頭經常有殘餘空氣，微波壓力變大後確實有可能發生爆炸狀況。
食品專家：「凡是這種稠度比較大還有凝固狀的食品，微波加熱的時間不能過長，一般來說不要超過1分鐘，最好是用水浴加熱或者是放到蒸鍋裡常壓(加熱)。」
雙皮奶是在粵港澳相當流行的甜品，做法就是把牛奶加熱到一定程度後再冷卻做出一層奶皮，剩下的牛奶則再做成奶酪，放到下層，手續相對繁雜，大多先大量製作等有人點再加熱，這次碰到新手失誤，造成這起罕見的甜品意外。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤2024史上最熱一年◢
