美食評鑑權威《米其林指南》昨(14日)天公布首份台北版星級餐廳評鑑結果,共有20間餐廳得獎,總計摘下24顆星,但為了保證客觀、公信力,這一群評鑑的「秘密客」都得保持神秘,不但身分不能被揭穿,甚至體態還不能過胖!
夢幻職業讓人稱羨,但看似輕鬆的職業其實不然!據《聯合報》報導,米其林密探一週平均吃上9頓,且須維持體態必免太過醒目,讓身分被揭穿,此外平均每年旅行約3萬公里,還定時更換評審區域確保評鑑中立性,但薪水非外界想像的高,據悉與一般上班族差不多。
米其林密探約100人,多有餐飲業背景或廚師出身,據傳每個月有3週都在外出差,並要繳1100份以上的報告,1年由公司買單過夜的飯店約130間、品嘗達240份的餐點,是一份非常辛苦的工作。
曾擔任過密探的英國愛爾蘭版米其林主編蕾貝卡.伯爾也曾經透漏過,密探訂餐廳時都會以朋友、家人的名字訂位,且還必須頻繁變裝、改髮型,避免被認出。
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