中國大陸經濟起飛之後，各地民眾對咖啡的接受度快速增加，大陸咖啡市場的規模，正在以每年接近25%的速率，穩定地上升。看準這塊商機，最近就有業者在北京開設大陸第一家專業的「咖啡學校」，從基礎的烹調咖啡，到如何開店經營，都有專人負責培訓。
怎麼樣才能烹調出一杯真正的好咖啡？在課堂上，講師從頭到尾，一步一步地盯著學員操作，任何細節都不能馬虎。北京咖啡學校授課：「採摘這種方式，實際上在我們前幾天的課有講了，現在就稍微再說一遍。」
除了實際操作，還要上理論課，從咖啡豆的產地跟口味學起，課程一路安排到實習開店經營，掌握預算跟存貨等，必須掌握的細節。北京咖啡學校學員：「首先是個人愛好吧，來學的。」記者：「有打算用這個為職業嗎？」北京咖啡學校學員：「有啊，有這個想法。」
學員們不惜自費來學習咖啡知識，是因為看準了這個行業驚人的商機。近幾年，各大國際咖啡廠商紛紛進入中國市場，逐步教育消費者，從品嚐到習慣這種外國飲料，已經讓大陸市場以每年15%到25%的速度擴張，前景遠遠超過已經成熟的歐美市場。
北京咖啡行業協會會長季明：「全世界的人均消費量，應該人均一年是125杯這個概念。」記者：「中國呢？」季明：「中國是人均3杯，銷售金額上面，那麼現在應該是在80多個億（人民幣）吧，我想未來3到5年，應該能到180多個億。」
除了擴張快速，甚至有人預言，大陸最終將會成為全球最大的咖啡市場，趕快學得一身好本領，自然成為參與其中的第一張門票。
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