鯛魚燒,是日本相當有名的甜食,一般鯛魚燒裡頭包的是紅豆餡,不過現在日本,有人拿粉圓來當內餡,甚至還有巧克力或是起司口味,各式各樣的鯛魚燒口味,風靡日本年輕族群。
商店街的招牌琳瑯滿目,不過最近上頭畫著大鯛魚的看板,卻備受關注。鯛魚燒,可是日本現在的新流行。
發明超過百年的鯛魚燒,最近卻有了不同的型態。白色的鯛魚燒,裡頭包的餡是用粉圓粉做的,和珍珠一樣QQ的口感,打的是男性市場。巧克力色的鯛魚燒,包的是巧克力餡,當然是女性的最愛。
這樣的新鯛魚燒,一個要60元台幣上下,成了日本男女最愛的飯後點心。顧客:「我是點培根美乃茲起司,我很愛。」
日本的鯛魚燒熱,打響了連鎖加盟的戰鼓。像是這家加盟店,號稱只要2天時間,就能教會您怎麼做出好吃的鯛魚燒。連鎖加盟店講師:「這已經是一般的商品了。」
而且開店資金只要500萬日幣,等於台幣200萬不到,在不景氣下讓許多人選擇中年轉業。像是這位新老闆,全職工作是在銀樓當業務員,因為業績太差、收入減少,所以開家鯛魚燒店補貼收入。
平常店內交給打工族管理,週末則由自己負責,不需要太專精的技術,是他選擇開鯛魚燒店的原因。鯛魚燒店店長:「在技術上也沒太多需求,每個人都可以。」
低技術、低成本,卻能有高收入,鯛魚燒店一家接一家開,背後可以看到的是日本人,在不景氣下的求生法則。
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