米其林美食指南的東京最新版即將出爐，不過先以超值美食餐廳來暖身，名單中一家是在高田馬場的豬排店，店家的人氣招牌定食從高級的夏多布里昂牛排取靈感，只用腰內肉中段最嫩部位，數量稀少、口感好，而且高貴不貴，更是當地的排隊美食。
小小的入口，人龍從地下室排到馬路上，進到店裡坐無虛席，這是早稻田大學附近的人氣豬排店。
節目旁白：「店鋪在6年前開幕，店內的招牌不是夏多布里昂牛排，而是夏豚布里昂。」
這道招牌定食跟夏多布里昂牛排一樣講究，只用腰內肉中間最軟嫩的一段，油也很功夫，是從豬腸膜中取出的稀少油脂，用低溫慢炸，讓麵衣口感更酥脆。
厚厚一大塊的豬排配上天然岩鹽，肉質甜味立刻在嘴裡綻放，老闆過去在老字號豬排店當學徒，老師傅調教下，手藝果然厲害，更得到米其林的推薦，獲選為2016超值美食餐廳之一，其實日本早稻田大學旁的早稻田通，一直是早大學生的美食天堂，許多店家為了照顧學生堅持俗又大碗，也成了不少饕客找美味的好去處。
示意圖／Youtube
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