想知道一瓶170年前的啤酒，喝起來的口感會是如何嗎?來自比利時的科學家，利用百年沉船中撿獲的1842年釀製啤酒，重新找出它的原始成分，結合現代科技技術，成功重製出這批復古啤酒，並上市販售。
背著潛水器材，前進50公尺深的海底，4年前一群潛水人員，意外在百年沉船的殘骸裡，發現一罐罐，保存良好的香檳和啤酒。
黑暗的環境和冰冷的海水，提供了完美的儲存條件，來自比利時的科學家，決定採用1842年的製酒技術，讓這些百年老酒，重回世人眼前。
研究人員Guido Aerts：「酒內的細菌還存活著，有了它們就能重新，利用相同菌類再製啤酒，我們進一步分析後發現，這些酒的酒精濃度，和苦度都很低，但卻有很多Beta酸存在，代表有很多啤酒花在裡頭。」
從啤酒瓶找出原始成分，利用相同發酵技術，結合高科技智慧控制，把麥芽加熱催熟，釀出濃濃的烘焙麥香，研究團隊精心調配，成功複製出已經，消失超過1世紀的啤酒。
啤酒釀造師Gert De Rouck：「重製的啤酒非常特別，首先它的酒精濃度很低，符合比利時的標準，同時口感不會稀稀的，而且層次很豐富，帶點烘焙香和淡淡果香。」
重現的啤酒呈現金色，帶有淡淡水果香氣，酒精濃度只有4.7%，研究團隊將它重新裝瓶販售，復古酒瓶的限量版本，要價4300台幣，現在有芬蘭酒商接手販售推出平價版本，只要花台幣300元左右，就能享受19世紀的復古啤酒。
◤人氣精選文◢
