很多台灣民眾到香港去必吃的「大排檔」,到去年年底為止,只剩下26家,為了搶救這從上個世紀5、60年代,就相當興旺的傳統平民美食,香港政府說要借鏡台灣經驗,藉由撥款和修法,放寬大排檔牌照的繼承和轉讓,希望能讓這代表香港文化的景點不會消失。
舌尖上的中國2祕境:「繁華都市也有不為人知的祕境。」
香港的露天大排檔,上了《舌尖上的中國》,但是在超高知名度之下,您或許不知道,它正在瀕臨絕跡,只剩下26家,醬爆生腸、韭菜花炒鮮魷、褒仔菜,每一道都是難得的美味,價格155~195元台幣,以香港物價來說相當經濟實惠。
美食法庭節目主持人:「哇,光看白色的湯就知道,有多好吃。」
美食節目會去,全家人會去,遊客更愛去,但是隨著房價標高,大排檔不僅退出鬧區,還逐漸減少,為了搶救大排檔,香港政府決定借鏡新加坡、泰國、澳洲和台灣,在台灣,攤販數量從2003年的29萬,逐年提升到2013年的32萬,成為來台旅遊的觀光景點之一。
調查還發現,63%的台灣攤主年收入超過100萬台幣,26%年收入超過200萬台幣,養活超過百萬人口。遊客:「炸的很酥,然後魷魚咬勁不錯,好,爽得很。」
看到台灣夜市的美觀,香港政府決定先撥款80萬台幣,搶救中環一帶的10個大排檔,改善環境衛生,再放寬牌照的繼承和轉讓,希望讓這代表香港文化的傳統美食別消失了。
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