您曾經夢想過要開餐廳嗎？紀錄片《夢饗米其林》以三組餐廳的成長，描述廚師和他的家人，如何在築夢的同時，勇敢面對人生各種危機與挑戰，編織成動人的故事，而其中一家餐廳「段落符號」，榮獲米其林三顆星肯定，主廚無窮盡的創意有如藝術品，他把客人的桌布當畫布，當場製作甜點，他燃燒橡樹葉端上桌，要讓老饕如同置身他的故鄉，但卻被診斷出罹患第四期舌癌，如何度過人生難過，交織出動人故事。
「段落符號」餐廳主廚格蘭特阿卡茲：「大家每天來這工作，在這裡待上14個小時，我們不確定自己對未來的影響力，只知道對現在具有影響力，在『段落符號』用餐就是放開自己。」
廚師將客人的桌檯變成一張畫布，他端起香濃巧克力醬與奶油當作油彩，描繪出底稿，潑灑一些巧克力碎片與醃漬苺果，最後擺置上這幅畫的主人翁「冰淇淋」，敲碎它，再點綴裝飾，畫龍點睛。
歡迎來到全美最佳餐廳「段落符號」的主廚兼股東「阿卡茲」創作出來的招牌「桌邊甜點」，芝加哥論壇報說，阿卡茲端出的每道菜都可以在藝術館裡展示，他玩耍著分子美食層出不窮的感官戲法，用科技手法顛覆老饕的飲食經驗。
「段落符號」餐廳主廚格蘭特阿卡茲：「放心地讓我們引導你來體驗，牽著你的手，和我們一起走一程，這讓人振奮、令人動情的旅程，離開時肚子飽了，臉上帶著笑容，感覺像看了一場精彩演出，精彩的電影或是戲劇，或是讀了一本好書，就在剛才的三個半小時裡。」
這是一場不加酒錢、動輒200美金起跳的五感體驗，如果說阿卡茲掏心掏肺的創作是在炫技，是要人嘆為觀止，那一般人平常上館子，又想獲得哪樣的經驗與感動呢？
巴萊巴克鄉村餐館老闆娘辛蒂：「『布萊巴克之家』就是一個家，你也希望它像個家，感覺時刻有人在關心你。」
這是愛荷華州最古老的餐廳酒吧，歷史超過160年，老闆麥克的祖先從德國來到新大陸拓荒，餐廳傳了七代，在一個平時只有5、60人的小鎮，它既是餐廳，也是社區活動中心，幾個常客都擁有餐廳的鑰匙，到底幾個常客有鑰匙，老闆自己也搞不清楚。
布萊巴克鄉村餐館常客：「我們大概7個人有餐廳的鑰匙，我們不在餐廳工作，但總會有人每天早上去餐廳開門、開燈、煮咖啡，如果哪個人沒出現，又沒人知道他去哪裡，就會有人去找他，看看他那天怎麼了。」
嘉碧廚房老闆馬汀尼茲：「(開餐廳)應該算是我們的冒險。」
一個移民家庭在美國落地生根，融入社區，甚至成為社區的中心，這是一個美國夢的實踐，如同一個天賦異稟的大男孩，一天奉獻16個小時的生命，造就芝加哥唯一的米其林三星餐廳，擅長拍攝美食題材的導演喬瑟夫列維，用食物包裝三段熱情築夢的人生故事。
嘉碧廚房老闆馬汀尼茲：「我太太嘉碧非常會做菜，她的廚藝跟天使一樣，每當有人問起，我都說我的熱情全在食物裡。」
嘉碧廚房是這對墨西哥移民夫妻開的小餐館，老闆砸下所有積蓄，老闆娘還變賣了珠寶首飾，就為了拚博一個更美好的未來，然而築夢是一趟艱辛困苦的路途，即使是名號響噹噹的餐廳與主廚，同樣會面臨危機與阻礙。
電影「夢饗米其林」：「布萊巴克鄉村餐館遭到祝融之災。」
巴萊巴克鄉村餐館老闆麥克：「當時發生瓦斯氣爆，我在廚房被炸飛了出去。」
嘉碧廚房老闆馬汀尼茲：「對我來說景氣雖然不好，我連房子都快沒了，帳單還壓得我喘不過氣，烹飪卻是我們賴以維生的動力。」
「段落符號」餐廳主廚格蘭特阿卡茲：「這真是莫大諷刺，頂尖主廚得了舌癌，醫生宣告6成機率會死，就算我隨時會死，但倘若我失去味覺、嗅覺，活著又有什麼意義呢？」
C'est la vie，人生酸甜苦辣就像烹飪，而這些堅持美味夢想的主廚，又能否闖過一道道的難關，成就自己的瑰麗盛宴呢？
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