美食的力量有多大？竟然能推動都市計畫，在祕魯首都利馬，原本以車行和五金行為主的老舊街區，經過15年計畫，改造成時尚餐廳林立的美食區，不但成功帶來人潮和錢潮，炒熱房市，還帶來更多的投資建案，未來將有五星級飯店進駐，吃的經濟效益，持續發酵。
大火逼出食材的香氣，從廚房的忙碌情況，不難看出，祕魯首都利馬，餐飲業的商機有多火熱。當地主廚阿庫利歐：「我必須說，今日在全球，食物有很大的力量，這是史無前例的。」
這位主廚的話，說得一點也不誇張，在首都利馬的米拉佛羅瑞斯地區，原本13個街區，全都是車行以及五金行，經濟效益有限，而且治安惡劣，經過15年的都市規劃，這裡變成時尚餐廳林立的美食天堂，不但帶來更多人潮和錢潮，也炒熱了房地產市場。
CNN記者：「這項革命性的計畫花了15年，在這段期間，房價漲了20%，從原本每平方公尺700美元，飆到每平方公尺2800美元，甚至3200美元，價差依地段而定。」
不愧是民以食為天，美食的力量，推動老舊街區大改造，有了這次成功經驗，當地政府也和民間合作，展開更大規模的翻新計畫。米拉佛羅瑞斯地區首長慕諾茲：「我們很樂見，原本的車行，現在變成了餐廳，現在甚至也蓋起了辦公大樓。」
一個又一個的建案陸續動工，甚至即將有五星級飯店進駐。CNN記者：「這項耗資6800萬美元的建案，將把68400平方公尺的土地，蓋成五星級飯店。」
美食為老舊街區注入新活力，吃的經濟效益有多大，在利馬展現了無限可能。
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