冬天吃火鍋很暖和，台灣最流行就是麻辣鍋，不過在大陸也有一個火鍋之都，那就是重慶；有句話說，到重慶沒吃火鍋，就好像沒到過重慶一樣，重慶火鍋就是如此出名，重慶市火鍋企業目前約有2萬多家，火鍋從業人員有200多萬人，重慶的麻辣火鍋佔據著大陸火鍋產業的一半江山，如今重慶火鍋也搭上了大陸的申遺熱，要申請大陸國家級的非物質文化遺產保護，接著更要申請世界級。
熱水咕嚕咕嚕冒著煙，湯底上頭浮著一層厚厚的辣油，這是道地的重慶火鍋，當地人最愛吃這種麻辣老鍋底，源自於明末清初的傳統飲食，如今正式申請大陸國家級非物質文化遺產保護。
大陸媒體：「重慶市火鍋協會會長表示，火鍋申國遺主要是申請對傳統炒料工藝、技藝，及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等，進行保護。」
重慶火鍋究竟哪裡特別，拿來跟台灣的麻辣鍋比一比，台式麻辣鍋喜歡拿沙茶醬調味，重慶火鍋則配香麻油，而且更重口味，至於食材，愛吃肉、愛吃菜隨你加，但咱們的麻辣鍋必吃鴨血，重慶火鍋裡則有台灣較少見的鴨腸。
大陸媒體：「哥燙的不是火鍋，是文化，對於我們突然開涮的火鍋，突然搖身一變，變成了遺產，給人的感覺還是有點不倫不類。」
陸媒自我調侃，因為不只大陸國家級，重慶還要再往上申請世界級非物質文化遺產，向全世界宣傳，大陸申遺好狂熱，作為火鍋之都，重慶當然不能落人後也要參一咖。
◤人氣精選文◢
