現代人生活忙碌，沒什麼機會吃蔬菜水果，以為多喝濃縮果汁就能補足營養嗎？營養專家說，其實濃縮還原果汁，熱量比可樂還要高，喝太多，等於把大量糖份喝下肚，即便是百分之百現榨的果汁，專家也說， 裡面缺少膳食纖維，「一日五蔬果」的健康原則，千萬別只以果汁來取代。
新鮮現打果汁，看起來既美味又營養，一口接一口喝下肚，有益健康，不過現代人為了省麻煩，乾脆買現成的濃縮果汁，這下可就不妙。
營養師：「鳳梨汁10匙糖，蘋果汁9匙糖，還有一份柳橙汁有六匙糖，而一杯檸檬汁含糖量比可樂還多。」
有沒有聽錯，檸檬汁的含糖量比可樂還要多，果汁到底熱量有多高，一杯柳橙汁含112卡路里，蘋果汁有114卡路里、葡萄汁更高，152卡路里，同樣分量的可樂大約只有100卡路里。
美國醫生大衛艾格斯：「吃貨真價實的食物，這是重點，現代社會愛走捷徑，以為喝上一杯蔬果汁就囊括了所有的蔬果和養份，因為吃水果和蔬菜太難了。」
難怪英國牛津大學有教授出面喊話，希望政府考慮對市售果汁課稅，也建議民眾「一日五蔬果」的健康準則，千萬別以果汁來取代。大衛艾格斯：「只要你一榨汁或是把水果放進果汁機裡，它就會立刻氧化，降級成為副產品，基本上你只是得到一大杯糖，你會有了非常高的血糖指數，要吃真正的食物，蔬菜和水果是非常健康的，打成果汁一點好處也沒有，只有一大堆的糖份。」
別以為鮮榨果汁營養滿分，其實在現榨過程中，營養成分就會大幅流失受損，攝取蔬果用吃的，絕對比用喝的來得好。專家：「原因之一是膳食纖維，美國人攝取的纖維量不足，另一個原因我覺得很有意思的是，咀嚼食物可以有助於身體傳送訊號給大腦，我吃飽了，如果不咀嚼食物，只是用吞的，喝果汁或是果泥，顯然你的飽足感不夠，也就會吃下更多卡路里，因此造就肥胖。」
人人印象中有益健康的蔬果汁，只能適量喝，專家建議蘋果和梨子可以連皮一起榨，或者選用攪拌機取代榨汁機，至少可以挽回部分維他命C和膳食纖維。
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