全球持續鬧糧荒，糧價也不斷的上漲。TVBS記者去到大陸的麵食大省山西，發現大陸國有糧庫，麵粉庫存已經見底。而一家日賣三萬顆水餃的餐館，還特地成立價格訊息部門，時時監控價格漲跌。
一定要吃麵食的山西人，從早餐開始，吃的主原料全是麵粉。餐廳業者：「現在每天啊將近400多種啊，我們這兒每天有100多種餡，每天最少常賣的有30多種。」
一次桿兩張皮，一天才有辦法賣出3萬2千顆餃子，太原最大餃子館，每天麵粉用量400公斤，選擇等級最高最貴麵粉，和一般的比，每袋差了460元台幣，用的餐廳少，價格不容易說漲就漲。TVBS記者彭馨儀：「一天要做好幾萬個餃子，當外面麵粉漲的時候，餐廳還會特別設立信息部，監控價格波動。」餃子餐廳業者：「地下室。」記者：「地下室就是那個糧庫的地方？」餃子餐廳業者：「對對對。」
地窖的糧庫像雜貨店，負責採購的不斷查價進貨。餃子餐廳業者：「今天晚上下單，明天又堆這麼高，嘩又來了，完了一天用完了，下來了下來了，明天嘩又補充，第二天又這麼高。」
其實一袋25公斤的麵粉，早在去年7月曾經漲到72元人民幣，到了年底，大陸官方為了保民生調控，降低百姓生活成本，麵粉價回落到68元5毛，春節一過漲到了71.5元，漲勢還沒停，繼續衝到75元。
市場認為，現在麵粉價格，其實是對年前調控的一種潛力爆發。麵粉批發商：「一袋麵漲了五毛，下一車就是一袋麵漲兩塊。」記者：「為什麼這樣分？」麵粉批發商：「突然就是說，麥子漲了廠家說，小麥急漲嘛，所以麵粉就漲，要說漲兩塊錢，再下一車漲多少，我們現在都沒數。」
作為百價之基的糧價，事實就是看漲不跌，如何保住13億老百姓的民生問題，正考驗中國大陸的調控智慧。
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