香港素有「美食天堂」之稱，告訴您最近香港流行吃什麼，是乳豬火鍋，這是從澳門傳到香港的新式火鍋，首先將烤好的乳豬，切片泡進火鍋裡，加上海鮮熬成的高湯，連一向嘴刁的香港老饕，也吃的津津有味。
香港真是個名符實美食天堂，最近香港最流行的新吃法，是將烤好的乳豬，泡在擺滿螃蟹，蝦子，生蠔和青口的海鮮高湯�，就是從澳門引進到香港的乳豬海鮮火鍋。
TVBS香港特派記者黃重添：「其實師傅告訴我們，吃這個乳豬海鮮火鍋有個小小的秘訣，就個乳豬泡在這個熬了5個小時以上的高湯，不要泡太久，泡十到十五秒就可以，因為這個時乳豬的口感是最好，而且還可吃到牠很好味的肉汁，跟這個海鮮湯的鮮味加在一起。」
一份夠兩個人吃的乳豬海鮮火鍋，折合新台幣520元，吸引了不少愛嚐鮮的老饕光顧，因為乳豬的肉汁加上海鮮高湯的鮮甜，能夠給予味覺豐富的享受。
資深廚師袁$u26658;年：「海鮮的湯底就是鮮甜，乳豬就是香脆，兩者配搭起來不會有肥膩的感覺，吃起來有香脆的感覺，而且帶有鮮味。」
火鍋店的本身的設計也有別於傳統，西餐桌配沙發，還有投影大電視，如果你是大食量的大胃王，就可以像吃日本小火鍋一樣，一個人坐在酒吧裡享用。
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