介紹大陸最火紅的下酒菜，麻辣小龍蝦。7、8月正好就是大陸民眾吃小龍蝦的旺季，據說，光是上海市一天就吃掉50噸的小龍蝦，而香辣小龍蝦原本只是路邊賣的小吃，現在已經研發出多種口味，帶你到上海去嚐嚐。
滾燙的熱油把清洗好的小龍蝦炸的滋滋作響，沒幾秒鐘的功夫，油亮酥脆的小龍蝦，就算完成了第一道步驟，愛吃重口味的，當然不能放過這道重辣的辣子龍蝦。而加上一點筍丁和蔥蒜拌炒，這道今夏新菜色叫百寶龍蝦。
如果再加點寧波年糕，蝦子的鮮味和辣味結合，香Q滑嫩，滋味難以形容。而一般民眾必點的，就是這種「手抓龍蝦」。上海民眾：「很不錯，很辣的，喜歡吃辣的應該不錯。」記者：「如果是你的話，可以吃多少斤？」上海民眾：「3斤。」
穿上圍裙，戴上手套，再來杯清涼的啤酒，所有饕客動作幾乎都一樣。在7、8月份，沒吃過小龍蝦的，就落伍了。上海餐廳業者：「平均1天銷售1萬斤不是問題，然後每天的客流量，像我這邊淮海店的話，一天最少也要5、600人，正常的情況，6點前沒進店的話，那肯定要排隊，排很長時間。」
其實，小龍蝦能吃到的蝦肉只有一丁點，但上海人卻特別喜歡這股辣味，而且是百吃不膩，香辣的滋味，您看了是不是也想嚐一嚐呢！
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