說到越南美食，大部分的人會想到河粉。在越南 有一個家族企業家，他把越南這個傳統美食，進行企業化經營，不但在越南開了第一間24小時的河粉專賣店，還把河粉行銷到全世界，甚至被列入MBA的企業課程，帶您來看看這個越南的河粉奇蹟。
星期五晚上的越南夜市，人聲鼎沸，一攤又一攤的美食，讓人食指大動。企業經理漢娜：「你可以在這邊買到任何東西。」CNN記者：「乾淨嗎？」漢娜：「很難說。」
放眼望去，這一攤生意最好，點好配料，擠點檸檬。民眾：「超好吃！」漢娜：「這就是河粉，隨時都可以吃，早餐中餐晚餐。」
越南民眾愛吃河粉，河粉幾乎是越南的代名詞，於是有人在河粉頭上，動了生意頭腦，準備裡外通吃。
41歲的徐先生，是這家24小時河粉連鎖店的創辦人，秉持著投資門檻低、回收快，小間店面的加盟原則，短短3年，國內就開了50間分店，大陸、南韓、澳洲，還有5間即將開幕。CNN記者：「你怎麼想到要把路邊攤食物，轉變成現代連鎖店？」徐先生：「我很多外國朋友談到越南，就會提到河粉，所以我問自己，為什麼不把河粉用美麗的方式呈現。
河粉最重要的湯頭，由中央廚房統一供應，本身就是管理學博士，徐先生把完整的Know-How，交給加盟的人，所以，標榜自然健康又好吃的徐氏河粉，原汁原味，傳了下去。CNN記者：「你想要變成多大規模？」徐先生：「我想要成為全球公司，到4年內，我希望全世界開到上百家。」
現在，吃河粉不用擔心拉肚子，徐氏河粉加盟哲學，也成了當地大學的MBA教材，徐氏河粉傳奇，不只可以吃，還可以看。
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